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Le Champagne Siret Frère et Sœur est le fruit d’une renaissance familiale, de l’union de deux terroirs, celui de la Côte des Blancs et de la Côte des Bar. Issus d’un travail entièrement familial et artisanal, de la culture de la vigne à la numérotation de la bouteille, les vins sont le reflet de son identité et de l’art du temps.
A travers un travail de la vigne dans le respect de la biodiversité et des rythmes de la nature, vieillis en cave au minimum 48 mois et faiblement dosés, c’est de la maîtrise du temps que naît l’harmonie des vins Siret.
Le domaine exploite une superficie plantée de vignes de 3,5 hectares répartis sur 25 parcelles. Les ceps sont issus de sélection massale sur l’ensemble du parcellaire.
Limitation du travail du sol, des intrants, absence d’insecticide de synthèse, application de tisanes et de décoctions de plantes… leur travail de la vigne s’inscrit dans une démarche agro-écologique, alternative et réfléchie.
Le Champagne Siret Réserve Perpétuelle Édition #2017 (tirage de Juillet 2017) offre une interprétation profonde et nuancée de la solera en Champagne, mettant en lumière le caractère des terroirs de cette maison avec une remarquable fidélité. Issu d'une vendange manuelle soigneusement orchestrée, ce vin illustre une précision dans la récolte, où chaque parcelle est sélectionnée en fonction de sa maturité optimale. La méthode solera, souvent rare en Champagne, joue ici un rôle central en permettant une expression complexe et continue du terroir, atténuant les aléas des millésimes pour laisser la terre et l'homme s'exprimer pleinement.
L'assemblage de 60 % de Pinot Noir et de 40 % de Chardonnay révèle une approche équilibrée et structurée, où chaque cépage apporte sa personnalité. Le Pinot Noir, source de structure et d'intensité, confère des notes profondes de fruits mûrs et une bouche généreuse, tandis que le Chardonnay vient ajouter des arômes de finesse et d'élégance, notamment par une fraîcheur subtile. Le recours à une base de vendanges s'étalant de 2013 à 2016 enrichit encore cette cuvée de couches aromatiques, chaque millésime ajoutant sa propre teinte à la palette de saveurs.
Vinifié sans collage ni filtration, avec une fermentation malolactique complète, ce champagne révèle une texture crémeuse et une bouche soyeuse, qui témoignent d’un travail méticuleux et respectueux des qualités naturelles du vin. Vieilli pendant au moins 60 mois en cave, il possède une profondeur aromatique et une structure qui ne se retrouvent que dans les champagnes longuement mûris. Le dosage à 3 g/l, à la limite de l'Extra-Brut, permet une précision et une pureté qui viennent équilibrer sa richesse, mettant en valeur la droiture et la tension du vin sans masquer sa complexité.
À la dégustation, les notes de fruits secs et d'abricot s'ouvrent avec subtilité, laissant place à des saveurs automnales évoquant la pomme au four en finale, une touche gourmande et persistante qui prolonge la dégustation. La texture crémeuse et la large amplitude en bouche font de cette cuvée une expérience unique, où l’harmonie et la persistance se déploient sur un fil de fraîcheur minérale. Cette Réserve Perpétuelle Édition #2017 se démarque ainsi par sa capacité à capturer l'essence de son terroir tout en offrant une complexité et une longueur remarquables – un champagne qui s'adresse aux connaisseurs en quête d'authenticité et de profondeur.
