Brémont Evidence Extra-Brut

Fondée en 1965 par Bernard et Michèle Brémont, cette maison familiale cultive un savoir-faire transmis de génération en génération, en préservant une approche artisanale et respectueuse du terroir. Ambonnay, classé grand cru, est l’un des rares villages à bénéficier de cette classification, reconnaissant la qualité exceptionnelle de son terroir, propice à la culture des cépages nobles de Champagne, en particulier le Pinot Noir.

La spécificité du domaine Bernard Brémont repose d’abord sur son terroir. Les sols crayeux et le microclimat favorable de la Montagne de Reims offrent des conditions idéales pour produire des raisins de qualité supérieure. Le domaine se concentre principalement sur le Pinot Noir, cépage roi à Ambonnay, qui donne des champagnes puissants, structurés, et riches en arômes. Ce cépage apporte aux cuvées du domaine des notes fruitées intenses, notamment de fruits rouges comme la cerise et la framboise, ainsi qu’une belle complexité aromatique.

L'autre cépage emblématique, le Chardonnay, est utilisé avec parcimonie dans les assemblages du domaine. Il apporte fraîcheur et élégance, contribuant à l’équilibre des cuvées. Le Chardonnay confère des notes florales et d’agrumes, qui se marient harmonieusement avec la rondeur du Pinot Noir. Cet équilibre entre finesse et puissance est une caractéristique marquante des champagnes Bernard Brémont.

Les amateurs éclairés de champagne reconnaissent dans les cuvées du domaine un style singulier, où la typicité du Pinot Noir d’Ambonnay s’exprime pleinement. La maison privilégie des méthodes de vinification traditionnelles, en accordant une attention particulière à chaque étape du processus. La fermentation malolactique, systématiquement réalisée, adoucit l’acidité et apporte une texture soyeuse en bouche, tout en préservant la fraîcheur. 

Un autre élément clé du style Bernard Brémont est le long vieillissement sur lies. Cette technique permet aux arômes de se développer en profondeur, donnant des champagnes d’une grande complexité, où se mêlent des notes briochées, de fruits secs et parfois de subtiles nuances épicées. Le dosage, toujours mesuré, permet de respecter l’expression du terroir et du fruit, offrant des cuvées équilibrées, sans excès de sucrosité.

Les champagnes du domaine Bernard Brémont séduisent par leur précision et leur richesse aromatique. Les cuvées sont souvent décrites comme ayant une grande structure, un caractère affirmé, mais sans jamais sacrifier l’élégance. Les bulles sont fines et persistantes, signe d’une effervescence maîtrisée. Les amateurs de champagne apprécient particulièrement la longueur en bouche de ces cuvées, ainsi que leur potentiel de garde. Certaines cuvées millésimées, issues des meilleures années, sont capables de vieillir plusieurs décennies, développant avec le temps des arômes tertiaires fascinants, comme des notes de sous-bois, de truffe ou de cuir.

Le domaine Bernard Brémont, par son attachement aux traditions champenoises et son respect du terroir, produit des champagnes authentiques, expressifs et empreints d’une grande finesse. Les amateurs éclairés y trouvent des vins à la fois généreux et élégants, où chaque cuvée raconte l’histoire d’un terroir unique et d’un savoir-faire familial, sublimé par le temps.