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La Maison Cazals a été créée en 1897 au Mesnil-sur-Oger par Ernest Cazals, un tonnelier renommé originaire de l’Hérault ayant épousé une champenoise.
Trois générations se sont depuis succédées à la tête de l’exploitation et aujourd’hui, Delphine Cazals dirige la dirige avec autant de passion et d’enthousiasme afin de continuellement mettre en lumière ce grand terroir de la Côte des Blancs.
Delphine Cazals dirige la maison depuis le décès de son père en 1996. L’ensemble du vignoble Cazals est constitué de 9 hectares de vignes qui sont répartis sur 4 communes : Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus et Villeneuve. Une partie est donc classée en Grand Cru et l’autre partie est classée en Premier Cru. Toutes les vignes sont plantées en Chardonnay afin de créer des cuvées avec une identité propre, tout en finesse et en puissance aromatique. Le climat océanique à influence continentale est propice à son bon développement.
Un des atouts de la Maison Cazals est de posséder une parcelle exceptionnelle classée en Grand Cru dans un espace délimité : Le Clos Cazals, d’une surface de 3.70 hectares de vieilles vignes sur le village d’Oger.
La Maison Claude Cazals offre des cuvées d’une fraîcheur splendide et... Lire la suite
Issu des terroirs prestigieux de Mesnil-sur-Oger et d’Oger, ce millésime 2016, composé à 100 % de Chardonnay, capture l’essence des Grands Crus de la Côte des Blancs. Vieilli 6 ans sur lies dans des caves voutées et dégorgé en fin 2023, il offre une minéralité pure et une élégance rare, avec un dosage précis de 3 g/L.
Conditions Climatiques
L'année 2016 fut particulièrement marquée par des conditions extrêmes. Un début de saison difficile, avec des pluies diluviennes, du gel tardif, de la grêle et des maladies, a laissé place à une fin de campagne sous une chaleur intense et une sécheresse marquée. Malgré ces défis, les vendanges ont révélé de belles surprises avec des raisins en bonne santé, des rendements satisfaisants et des vins au fort potentiel.
Dégustation
Visuellement, le Claude Cazals Millésime 2016 présente une robe cristalline aux reflets dorés, révélant une effervescence dynamique et de fines bulles. Le nez dévoile des arômes sophistiqués d’agrumes confits, de poire et de fleurs blanches, accompagnés de touches acidulées de pomme Granny Smith, suivies de notes iodées et mentholées à l’aération.
En bouche, l’attaque est franche, portée par une belle minéralité et une pureté remarquable. Les saveurs perçues au nez se confirment à la dégustation, se prolongeant dans une finale longue et élégante.
Accords Mets & Champagne
Ce champagne s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, huîtres, poissons blancs, ainsi que des sushis et sashimis. Il se déguste aussi bien en apéritif qu’au cours du repas, sublimant chaque plat avec finesse et fraîcheur.
Le millésime 2016, malgré des conditions climatiques difficiles, a donné des vins au grand potentiel, témoignant de la résilience et de la qualité de ce terroir.
