Bonnaire "Les Harengs" Blanc de Blancs 2021

Maison familiale et indépendante spécialisée dans les champagnes Blanc de Blancs dont la grande finesse a contribué à bâtir sa réputation, elle règne aujourd’hui sur un vignoble de 22 hectares classés en Grand Cru.

Quelle est l’histoire de la Maison de Bonnaire ?

C’est en 1932 que Fernand Bouquement fonde sa propre maison de Champagne. Au lendemain de la seconde guerre mondiale, il est rejoint par son gendre André Bonnaire, qui se révélera particulièrement passionné pour la culture de la vigne et qui y accordera beaucoup d’attention. Son fils Jean-Louis prendra la relève et fera de la Maison Bonnaire l’une des plus réputées de la Côte des Blancs. Vigneron particulièrement talentueux, il passera les dernières années de sa vie à partager sa passion auprès de ses deux fils, Jean-Etienne et Jean-Emmanuel, qui représentent aujourd’hui la quatrième génération. Fidèles à la mémoire et à la philosophie de leur père, ils continuent de produire des champagnes ciselés d’une grande fraîcheur et d’une belle énergie.

La Maison Bonnaire : un savoir-faire d’exception

A ce jour la famille Bonnaire fait partie des plus importants propriétaires de vignes classées en Grand Cru sur le village de Cramant, avec 22 hectares principalement plantés en Chardonnay, ainsi qu’en Pinot Noir et en Pinot Meunier. Leurs vignes ont toujours été conduites de manière rigoureuse, en s’assurant que les raisins atteignent une bonne maturité couplée d’un bon niveau d’acidité afin de garantir un bel équilibre des champagnes. Vinifiés de manière délicate, leurs champagnes comptent parmi les plus représentatifs de la Côte des Blancs : ils sont d’une belle pureté, crémeux et persistants. 

Les cuvées emblématiques de la Maison Bonnaire

Le charme du Blanc de Blancs Grand Cru ne laisse pas indifférent. Composé à 100% de Chardonnay, il s’exprime par une jolie fraîcheur et offre une trame aromatique sur les fleurs blanches.

Et lorsque vous passez sur un Blanc de Blancs Grand Cru millésime 2015, vous faites un pas de plus vers l’hédonisme. Son nez aux arômes briochés et toastés lui permet de s’accorder sur des mets raffinés tels que des ravioles aux cèpes accompagnées de Saint-Jacques.

Quant au Brut Nature, sa sublime fraîcheur, sa minéralité et son énergie le rendent merveilleux sur un apéritif. 

Les champagnes de la Maison Bonnaire ne manqueront pas de séduire les papilles les plus curieuses, grâce à leur style affiné qui en font une valeur sûre.