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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
Cru Bourgeois Exceptionnel du Haut-Médoc, le Château d'Agassac 2020 révèle toute la rigueur d'un domaine ancré depuis le XIIIe siècle. Certifié HVE 3, ce 2020 conjugue générosité et trame tannique soyeuse. Le nez déploie cassis, mûre et cèdre ; la bouche, ample et longue, confirme un beau potentiel de garde. Une référence bordelaise pour les grandes tables.
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Situé à Ludon-Médoc, aux portes de Bordeaux, le Château d'Agassac est l'une des propriétés emblématiques du Haut-Médoc. Son histoire pluriséculaire, son imposante demeure entourée de douves et son vignoble implanté sur les graves médocaines en font un domaine à part dans le paysage bordelais. Cru Bourgeois Exceptionnel, il élabore des vins reconnus pour leur élégance, leur équilibre et leur aptitude au vieillissement, tout en cultivant une approche moderne, respectueuse de son terroir et de l'environnement.
Le Château d'Agassac fait partie des plus anciennes propriétés viticoles du Médoc. Si les légendes évoquent des origines très anciennes, les premiers témoignages historiques attestent de son existence dès le XIIIᵉ siècle. Au fil des siècles, le domaine a traversé les époques sans jamais perdre son identité, mêlant patrimoine architectural, tradition viticole et volonté constante d'évoluer. Aujourd'hui encore, son château entouré d'eau, ses anciens celliers et son vaste parc témoignent d'un riche héritage qui contribue au charme unique de la propriété.
Le vignoble s'étend sur une quarantaine d'hectares à Ludon-Médoc, sur des sols composés principalement de graves garonnaises et de graves sableuses. Cette diversité géologique permet de produire des vins alliant finesse, profondeur et structure. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot constituent l'essentiel de l'encépagement, complétés par une faible proportion de Cabernet Franc, chaque cépage exprimant pleinement les caractéristiques de son terroir.
Au chai, la recherche de précision guide chaque étape de l'élaboration. Les raisins font l'objet d'une sélection rigoureuse avant des vinifications parcellaires permettant de préserver l'identité de chaque lot. Les élevages sont pensés pour accompagner le vin sans masquer son expression naturelle, privilégiant l'équilibre entre le fruit, la fraîcheur et la complexité aromatique.
Précurseur dans sa démarche environnementale, le Château d'Agassac conduit son vignoble selon des pratiques de viticulture durable visant à préserver les sols, la biodiversité et les ressources naturelles. Cette philosophie se retrouve dans le style de ses vins, qui recherchent davantage l'élégance, la précision et la pureté du fruit que la puissance démonstrative.
Millésime après millésime, le Château d'Agassac confirme sa place parmi les références du Haut-Médoc. Ses cuvées séduisent par leur finesse, leurs tanins soyeux et leur belle capacité de garde, offrant une interprétation authentique et raffinée de leur terroir.
Le millésime 2020 à Bordeaux s'est imposé par une chaleur sèche maîtrisée et des vendanges précoces qui ont favorisé une maturité phenolique remarquable. Classé Cru Bourgeois Exceptionnel, Château d'Agassac signe ici un vin à la structure ferme, aux arômes d'une belle franchise, porté par une production de plus de cent mille bouteilles qui témoigne de la régularité du domaine sur ce millésime solaire.
La dégustation
La robe est grenat intense, dense en couleur, avec des reflets profonds caractéristiques du millésime. Le nez s'ouvre sur un registre de fruits noirs mûrs, cassis et mûre en tête, accompagnés de notes de prune, d'épices douces et d'un fil fumé discret. À l'aération, le cèdre et le tabac blond émergent progressivement, soulignant la composante cabernet sauvignon majoritaire dans l'assemblage. L'attaque en bouche est ample et généreuse, portée par des tanins solides qui conservent un grain soyeux. Le cœur de bouche déploie une matière charnue, soutenue par une fraîcheur aromatique bien préservée. La finale est longue, marquée par des rémanences de fruits noirs et une légère touche mentholée qui prolonge l'ensemble avec netteté.
Les accords mets et vins
La structure tannique de Château d'Agassac 2020 appelle naturellement les viandes rouges : un filet de bœuf grillé ou un veau braisé en sauce trouve dans ce Haut-Médoc un partenaire cohérent. Les amateurs de gibier à poil pourront également explorer cet accord avec profit. En fin de repas, un fromage affiné à pâte pressée cuite, comté ou beaufort de montagne, prolonge agréablement la persistance aromatique du vin.
La perspective de garde
Château d'Agassac 2020 atteindra sa pleine expression entre 2027 et 2033, avec un horizon possible jusqu'à quinze ans depuis la vendange. Ce potentiel repose sur la trame tannique solide du millésime et sur la part significative de cabernet sauvignon dans l'assemblage, cépage reconnu pour sa capacité à vieillir. Aujourd'hui, le boisé issu des barriques neuves reste encore perceptible : carafer deux heures avant le service permettra de l'intégrer et de laisser les arômes de fruits noirs s'exprimer pleinement. Dans quelques années, le tabac et le cèdre prendront davantage de place, enrichissant un profil déjà bien construit.
Le millésime dans la vigne
Le millésime 2020 en Haut-Médoc a été marqué par un hiver doux suivi d'un printemps précoce, qui a avancé le cycle végétatif de plusieurs semaines par rapport à la normale. L'été, chaud et sec, a contraint les vignes à puiser dans leurs réserves hydriques, ce qui a naturellement limité les rendements et concentré les baies. Les sols drainants du domaine Château d'Agassac ont joué un rôle régulateur attesté dans cette gestion de la sécheresse, préservant une maturité progressive. Les vendanges se sont déroulées tôt, dans des conditions sanitaires excellentes, permettant de récolter des raisins sains à maturité optimale.
Le travail au chai
La vinification de Château d'Agassac 2020 a conduit à un élevage mixte, combinant barriques de chêne neuf et cuve, pour préserver à la fois la structure apportée par le bois et la franchise fruitée du millésime. La part de barriques neuves, représentant les trois cinquièmes de l'élevage, a contribué à la construction de la trame tannique sans écraser le fruit. Ce choix technique reflète la philosophie du domaine, certifié Terra Vitis et Haute Valeur Environnementale niveau 3, qui associe rigueur œnologique et engagement pour une viticulture durable sur ce terroir du Haut-Médoc.
Fondé en 1971, le Club Trésors de Champagne est un cercle très privé qui rassemble 25 des meilleurs artisans-vignerons de la région. Unis par l'amour de leur terroir, le respect des savoir-faire traditionnels et une vision d'avenir, ces vignerons d'exception ont été rigoureusement sélectionnés pour l'excellence de leur travail. L'adhésion au club se fait uniquement suite à un par parrainage d'un ou plusieurs membres.
Pour eux, le champagne n'est pas seulement un produit de fête, c'est une histoire singulière qui se raconte à travers chaque bouteille.
La Cuvée « Spécial Club »
Être membre de ce club très sélect permet aux vignerons de produire une cuvée de prestige unique et millésimée : la Spécial Club. Consacrée comme le symbole absolu de leur savoir-faire, cette cuvée est soumise à un véritable parcours du combattant pour garantir une qualité irréprochable.
Pour obtenir ce précieux « label », chaque bouteille doit franchir des étapes drastiques :
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