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Le Château Giscours réunit tous les titres de noblesse propres aux plus grands vins de Margaux. Un premier écrit mentionnant Giscours fait état d'un donjon fortifié vers 1330, mais son histoire ne commencera véritablement qu’en 1552, date à laquelle Pierre de Lhomme, riche drapier bordelais, acquiert le domaine et y fait planter les premières vignes.
En 1847, le Château fut construit dans le style renaissance tel que nous le connaissons aujourd’hui, puis progressivement son célèbre parc sera aménagé et les outils de production seront modernisés.
Au fameux classement des vins 1855, le Château Giscours sera nommé Troisième Grand Cru Classé.
Repris en 1995 par la famille Jelgersma, un travail méticuleux sera effectué au vignoble, tant à la vigne qu’au chai, afin de redorer le blason de la propriété. Aujourd’hui, 100 hectares de vignes composent le vignoble : 64% de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot, 3% de Cabernet franc et 3% de Petit Verdot. Les vins sont élevés de 15 à 17 mois dans 50% de barriques neuves en chêne français.
La propriété produit un second vin, La Sirène de Giscours, ainsi qu’un troisième vin classé en Haut-Médoc, le Haut-Médoc de Giscours.
Les vins du Château Giscours sont synonymes de raffinement et de richesse aromatique, portés sur le fruit et aptes à patienter pour une longue garde.
Lors de la dégustation, on découvre une robe sombre et profonde.
Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs, comme la mûre et le cassis.
En bouche, le vin se montre précis, avec un éclat aromatique marqué et des tanins d'une finesse remarquable.
Il peut être apprécié jeune, mais il évoluera aussi avec élégance après un séjour en cave.
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