Chanson Mercurey Premier Cru 2022, un rouge de Côte Chalonnaise aux fruits croquants
Le millésime 2022 marque pour le Domaine Chanson une récolte à la fois précoce et saine, portée par un été chaud et sec que des pluies bien venues en août ont su tempérer au moment décisif. Sur les parcelles des Crêts et des Velleys, en appellation Mercurey Premier Cru, cette maturité maîtrisée a produit un rouge de belle tenue, noté 91 par Wine Spectator et 91 par James Suckling, qui confirme la régularité de ce cru de Côte Chalonnaise.
Déguster le Chanson Mercurey Premier Cru 2022 : profil, accords et apogée
La dégustation
La robe se présente dans une nuance rubis brillant, vive et soutenue, aux reflets légèrement violacés qui trahissent la jeunesse du millésime. Le bouquet s'ouvre sur un premier nez de fruits rouges croquants, cerise fraîche et framboise, rehaussé de notes florales discrètes et d'un poivre fin qui signe le Pinot Noir de la Côte Chalonnaise. À l'aération, des nuances de petits fruits noirs s'affirment progressivement. En bouche, l'attaque est franche et fruitée, portée par une matière souple dont la trame fine et serrée structure le cœur de bouche sans aucune rudesse. La texture se révèle ample, les tanins polis s'intègrent avec naturel. La finale, longue et persistante, laisse une empreinte de fruits croquants et d'épices douces, témoignant d'une maturité parfaitement conduite.
- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Climat : assemblage des parcelles Les Crêts (0,3 ha) et Les Velleys (1,4 ha)
- Appellation : Mercurey Premier Cru
- Degré : 14 % vol.
- Élevage : 17 mois sur lies fines en fûts de chêne français, dont 25 % neufs
- Vendanges : manuelles
- Terroir : sols de marnes et calcaires, exposition est, sud-est
Les accords mets et vins
Ce rouge s'accorde naturellement avec une volaille fermière rôtie ou un filet de porc simplement grillé. Sa trame fine et ses fruits croquants en font également un compagnon de choix pour des charcuteries de qualité, pâtés ou tourtes maison. Pour un accord plus élaboré, un Époisses bien affiné ou un Cîteaux à maturité révèlent la profondeur aromatique du millésime.
La perspective de garde
Ce Mercurey Premier Cru se déguste déjà avec plaisir dès aujourd'hui, son fruit croquant et ses tanins intégrés autorisant une approche immédiate. Il continuera cependant de gagner en complexité au cours des huit à douze prochaines années, à mesure que le boisé s'effacera et que des notes de sous-bois et d'épices tertiaires viendront enrichir la palette. La solidité de la trame, soutenue par l'acidité naturelle des marnes calcaires et par un élevage mesuré, garantit cette évolution sereine. Pour en tirer le meilleur dès maintenant, un carafage d'une trentaine de minutes suffira à ouvrir le bouquet.
Vigne, terroir et chai : l'élaboration du Mercurey Premier Cru 2022 par Chanson
Le millésime dans la vigne
Le millésime 2022 en Bourgogne a été marqué par une chaleur précoce et une sécheresse prolongée qui ont imposé une vigilance constante dans les vignes. Des pluies bien chronométrées en août ont néanmoins permis aux baies de compléter leur maturation dans de bonnes conditions sanitaires, sans stress hydrique excessif. Sur les parcelles des Crêts et des Velleys, les sols de marnes et de calcaires à exposition est et sud-est ont joué un rôle régulateur, préservant une certaine fraîcheur nocturne favorable à la conservation des arômes. Les fruits récoltés étaient sains, mûrs et de belle qualité.
Le travail au chai
Les raisins, récoltés manuellement, ont été vinifiés avec le soin caractéristique du Domaine Chanson. L'élevage, conduit sur dix-sept mois sur lies fines en fûts de chêne français dont 25 % de bois neuf, a permis d'affiner la texture et d'intégrer progressivement le boisé sans en masquer le fruit. Ce choix d'un taux de bois neuf mesuré préserve l'expression du Pinot Noir et la typicité de l'appellation Mercurey, tout en apportant au vin la structure nécessaire à son évolution en bouteille.
