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Philipponnat La Rémissonne 2015

Name: Philipponnat La Rémissonne 2015
Brand: Philipponnat
SKU: 11490
Price: 186 USD
Availability: InStock

France - Champagne - Extra brut - Premier Cru - Philipponnat

186,00 $

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Caractéristiques +

Caractéristiques

Cépages

Pinot Noir 100%

Producteur

Philipponnat

Pays

France

Région

Champagne

Classement

Premier Cru

Style

Extra brut

Millésime

2015

Couleur

Blanc

Degré d'alcool

12,5°

Type de vieillissement

Elevé sous bois

Température de service

Entre 10° et 12°

Stockage

Bouteille couchée

Présentation +

Philipponnat

Depuis maintenant 5 siècles, la famille Philipponnat marque la terre champenoise de son empreinte. La Maison Philipponnat fut fondée en 1522 sur les terres d’Aÿ, où toutes les générations s’y sont succédées. Possédant un patrimoine historique et viticole unique, elle règne aujourd’hui sur un vignoble de 20 hectares classés en Premier Cru et en Grand Cru à Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Avenay.

La Maison Philipponnat produit des cuvées d’exception qui expriment la richesse de leur terroir, brillant par leur élégance et leur pureté.

Quelle est l’histoire de la Maison Philipponnat ?

April de Philipponnat fut soldat dans l’armée de François Ier, et se verra octroyer par le roi des terres à Aÿ en récompense de ses exploits à la bataille de Marignan en 1515. Les Philipponnat se consacreront ainsi au fil des générations à l’élaboration de vins de Champagnes, et acquièrent au début du XXème siècle des caves creusées au XVIIIème siècle au Château de Mareuil, village classé en Premier Cru. Ces caves constituent encore aujourd’hui un patrimoine exceptionnel.

En 1997, la Maison Philipponnat sera acquise par le groupe de champagnes Lanson-BCC, mais conserve son héritage familial. Charles Philipponnat en assure aujourd’hui la direction générale.

Quel est le terroir de la Maison Philipponnat ?

La Maison Philipponnat produit des cuvées d’exception qui expriment la richesse de leur terroir, brillant par leur élégance et leur pureté.

Quelle est l’histoire de la Maison Philipponnat ?

En 1997, la Maison Philipponnat sera acquise par le groupe de champagnes Lanson-BCC, mais conserve son héritage familial. Charles Philipponnat en assure aujourd’hui la direction générale.

Quel est le terroir de la Maison Philipponnat ?

La Maison Philipponnat exploite un vignoble de 20 hectares classés en Premier Cru et en Grand Cru à Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Avenay. Les vignes sont travaillées dans le plus grand respect des sols et de l’environnement, notamment par l’utilisation de chevaux de trait pour les labours. La Maison Philipponnat met un point d’honneur à préserver son terroir. Elle possède également un Clos unique en Champagne : le Clos des Goisses, un coteau d'environ 5 hectares incliné à 45 Degrés, situation dont il tire son nom (goisse en champenois signifie coteau très pentu). C’est un terroir d’une grande richesse grâce à ses sols crayeux, conférant puissance et fraîcheur aux vins qui en sont issus.

Les cuvées emblématiques de la Maison Philipponnat

Les cuvées s’illustrent parmi les plus brillantes de Champagne, reflétant chacune une partie de l’âme chargée d’histoire de la Maison Philipponnat.

Le Blanc de Noirs millésimé 2016 offre une sublime persistance aromatique, se révélant frais, fruité et gourmand. Un champagne parfait pour l’apéritif ainsi que pour des plats de poissons blancs et de volaille.

La Cuvée 1522 millésimé 2015 rend hommage aux racines de la famille Philipponnat, et se révèle être un Champagne concentré, très minéral et d’une jolie finesse.

Et comment ne pas évoquer le Clos des Goisses millésimé 2012, issu du terroir éponyme d’une si grande qualité. La perfection se retrouve dans ce Champagne : fraîcheur, gourmandise, longueur en bouche et élégance. C’est un très grand Champagne qui agrémentera les mets et fromages les plus délicats.

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Description +

Description Philipponnat La Rémissonne 2015

La Rémissonne 2015 représente l’expression la plus précise de l’un des meilleurs terroirs de Mareuil-sur-Aÿ, élaboré à partir de 100% Pinot Noir. Ce champagne fait partie d’une trilogie de cuvées parcellaires, et 2015 est le deuxième millésime, après 2009. Seules 2 710 bouteilles ont été produites.

Le millésime 2015 a été marqué par un été exceptionnellement sec, le plus sec depuis des décennies. Bien que le printemps ait été relativement frais, l’été a apporté un stress hydrique rare en Champagne, suivi de quelques pluies précieuses début septembre, permettant une bonne maturation des raisins. Les rendements ont été modérés, assurant une concentration optimale et une maturité supérieure à la moyenne habituelle, avec un potentiel alcoolique de 10,5 à 11%.

La vinification de La Rémissonne 2015 suit une méthode traditionnelle, sans fermentation malolactique, et 100% des vins sont vinifiés sous bois. Un dosage Extra-Brut de 4,5 g/l permet de maintenir l'équilibre entre fraîcheur et vinosité, préservant la pureté du vin. Le vieillissement, de sept à neuf ans dans les caves de la maison, permet d'exprimer la complexité du vin, avec des arômes secondaires et tertiaires provenant du vieillissement sur lies.

À la dégustation, La Rémissonne 2015 se distingue par sa robe or bronze et son nez expressif, mêlant des notes de fruits jaunes, compote d’abricot et de coing, avec une touche florale de rose et une finale légèrement épicée et vanillée. En bouche, il est rond et gourmand, avec des notes de fruits jaunes, agrumes et bergamote. La finale est persistante et généreuse, parfaitement équilibrée.

Ce champagne se marie idéalement avec des pâtés de gibier et du foie gras en croûte, et peut être servi frais, autour de 8-9°C à l’apéritif ou entre 10-12°C lors du repas. La Rémissonne 2015 peut être conservée pendant au moins dix ans dans des conditions appropriées, évoluant noblement avec le temps.