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Dans un titre de propriété de l'Abbaye de Citeaux daté de février 1365 apparaît pour la première fois le nom de " Cloux des Lambrey ", une orthographe qui disparaîtra au cours du temps et qui de nos jours s'écrit "Clos des Lambrays". Sur une borne dans le mur du Clos des Lambrays scellée apparaît cette même date comme un rappel au visiteur en hommage au temps.
Le Clos des Lambrays est situé à Morey-Saint-Denis sur la prestigieuse Côte des Nuits. Le village de Morey-Saint-Denis possède la plus grande proportion de Grands Crus.
Le Clos, l'un des rares et des plus prestigieux Clos de Bourgogne est entouré de murs et est situé sur une croupe douce sur laquelle repose le vignoble du Clos des Lambrays dont les plus vieilles vignes ont plus de 60 ans. Le Clos des Lambrays est planté en Pinot Noir sur une toute petite superficie d'environ 8 hectares, une production très rare mais sublime.
La maison Clos des Lambrays produit également un Puligny-Montrachet et le Clos du Cailleret les Folatieres tous les deux en Premier Cru.
Le Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Loups 2022 du Domaine des Lambrays est un vin d'une grande finesse. Après une année marquée par un printemps précoce et un été sec, les vendanges, réalisées le 5 septembre, ont permis de récolter des raisins parfaitement mûrs avec un rendement de 40 hl/ha, témoignant d'une belle récolte malgré les conditions climatiques.
Après un encuvage par gravité pour respecter la qualité du raisin – dont 40% de vendange entière – la vinification de ce Premier Cru a duré trois semaines. Le vin en devenir a ensuite été élevé 19 mois en fûts de chêne, dont 20 % de fûts neufs. A la dégustation, Les Loups 2022 se distingue par une matière pulpeuse, riche et soyeuse en bouche, tout en conservant un équilibre remarquable.
Ce vin révèle des arômes expressifs et intenses, fidèles au style du domaine. Il s'apprécie à une température de 16-17°C après une ouverture de trois heures, sans décantation, afin de laisser pleinement s'épanouir ses arômes. Le Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Loups 2022 séduira les amateurs de vins complexes et raffinés, avec une profondeur qui reflète la grande qualité de son terroir.
