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Le Château Mouton Rothschild est connu de tous les amateurs, non seulement pour ses vins d’exception mais aussi pour ses étiquettes signées d’artistes depuis le millésime 1945.
Son histoire commence en 1853 lorsque le Baron Nathaniel de Rothschild achète le Château Brane-Mouton à Pauillac, qu’il renomme Mouton-Rothschild et pour lequel il fait entamer de nombreux travaux de restructuration. En 1922, son arrière-petit-fils Philippe de Rothschild en prend les rênes pour les 65 années suivantes, et c’est lui qui hissera Mouton Rothschild au sommet de sa gloire grâce à sa détermination et à son opiniâtreté. Une quête de l’excellence que poursuivra sa fille, la Baronne Philippine.
Par un décret officiel édité en 1973 par Jacques Chirac, ministre de l’Agriculture à l’époque, le Château Mouton Rothschild sera déclaré comme le cinquième Ier Grand Cru Classé, aux côtés du Château Lafite-Rothschild, du Château Haut-Brion, du Château Latour et du Château Margaux.
Ce sont aujourd’hui les trois enfants de la baronne Philippine qui gèrent le domaine, toujours en restant fidèles à l’œuvre de leur grand-père et de leur mère. Le domaine reste un espace d’art et de beauté grâce à son spectaculaire cuvier et à son célèbre musée du Vin dans l’Art, qui réunit l’exposition... Lire la suite
Le millésime 2003 à Bordeaux fut un grand millésime, très solaire, marqué par des chaleurs caniculaires pendant la première quinzaine d’août. Les précipitations ont toutefois été réparties tout au long de la saison, ayant permis à la vigne de ne pas trop souffrir de la sécheresse et de la chaleur. Le mois de septembre plus tempéré a permis aux raisins d’achever leur maturation et d’obtenir un excellent potentiel aromatique. Les vendanges à Mouton Rothschild se sont ainsi déroulées sereinement.
Assemblage du millésime 2003 : 76% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 8% Cabernet franc, 2% Petit Verdot.
La robe est d’une couleur rouge sombre et profonde, habillée par des reflets grenat et subtilement tuilés.
Le nez s’ouvre sur un somptueux bouquet de fruits noirs très mûrs, de menthol et de poivre, auquel s’ajoute des notes très expressives de cacao torréfié et de graphite.
Un puissant registre aromatique qui se poursuit en bouche, avec une attaque franche qui laisse place à une texture charnue et onctueuse. La trame tannique est enrobée, le faisant monter crescendo en densité. Il dure longtemps, libérant d’exquises saveurs tertiaires de tabac et de fruits mûrs, avant de s’achever sur une longue finale persistante et racée.
Accords mets et vins :
Château Mouton Rothschild 2003 se mariera parfaitement avec un bœuf Wellington à l’ail noir, un agneau de lait de Pauillac, une chartreuse de poule faisane, un pavé de cerf truffé ou encore un civet de marcassin confit.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée non-cuite : Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie ou Salers.
En dessert, l’accord sera exquis sur le Carrément chocolat de Pierre Hermé, un gâteau basque à la noisette ou un gâteau aux noix du Périgord.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Mouton Rothschild 2003 peut encore tirer profit de son exceptionnel potentiel de garde et patienter 5 à 10 années supplémentaires pour atteindre son apogée entre 2028 et 2033.
Toutefois, il peut merveilleusement se prêter à la dégustation dès à présent. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille la veille au soir dans la pièce de service à la température ambiante et de l’ouvrir. A défaut, l’ouvrir et la carafer idéalement 6 à 7h avant la dégustation.
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