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Avec son vignoble vieux de 5 siècles, le Château Carmes Haut Brion est un incontournable de l’appellation Pessac-Léognan.
C’est en 1584 que les moines catholiques de l’ordre des Grands Carmes - qui tirent leur nom du Mont Carmel, littéralement « Vignoble de Dieu » - se voient offrir des terres par le seigneur de la maison Haut Brion, Jean de Potensac.
Le domaine ne comporte à ce moment-là que des prés, quelques vignes ainsi qu’un moulin situé sur la rivière de Peugue. Ce n’est que 50 ans plus tard que les moines décideront d’agrandir leur vignoble en achetant des parcelles appartenant à Haut Brion. Pendant deux siècles, ils s’affaireront à produire l’un des vins les plus réputés de la région tout en conservant le nom Haut Brion qui deviendra par usage Carmes Haut Brion.
Confisqué en 1791 lors de la Révolution française, il devient alors Bien National et ne sera racheté qu’un siècle plus tard par le négociant en vin Léon Colin, illustre ancêtre de la famille Chantecaille. Cette dernière fera alors construire le château que nous connaissons actuellement et fera aménager le parc.
En 2010, le château est acheté par Patrice Pichet, grand nom de l’immobilier et amoureux de longue date de la propriété. Soucieux de donner le meilleur pour porter le domaine à son apogée, il fera... Lire la suite
Le C des Carmes Haut-Brion 2021 s'affirme comme une expression de précision et d'élégance au sein de l'appellation Pessac-Léognan. Ce millésime a exigé des vignerons une présence de tous les instants pour accompagner une nature capricieuse, aboutissant à une maturation lente sous des conditions fraîches qui confère au vin une tension remarquable. Les cabernets y tiennent le rôle principal, offrant une structure longiligne, du jus et des tanins d'une grande finesse.
Le terroir, composé de graves günziennes, d'argiles de l'Oligocène et de sables fauves du Pliocène, accueille des vignes d'un âge moyen de 19 ans plantées avec une densité allant de 6 700 à 12 000 pieds par hectare. Les vendanges ont été réalisées intégralement à la main entre le 30 septembre et le 14 octobre 2021. L'assemblage final se compose de 62 % de Cabernet Sauvignon, 36 % de Merlot et 2 % de Petit Verdot, affichant un équilibre de 13 % d'alcool pour un pH de 3,55.
La vinification se distingue par l'absence de foulage et l'intégration de 20 % de vendanges entières, favorisant la complexité aromatique. Le vin a bénéficié d'une cuvaison de 25 à 30 jours dans une diversité de contenants thermorégulés, incluant des cuves inox tronconiques, du béton et du bois. L'élevage, d'une durée totale de 24 mois, a été réalisé pour 72 % en foudres de 30 hL, 20 % en fûts neufs et 8 % en amphores, avant un passage final en cuves ciment pour parfaire l'harmonie de la structure.
En dégustation, ce cru dévoile une intensité aromatique pure et une trame tanique élégante qui souligne la fraîcheur du millésime. C'est un vin de caractère qui saura séduire par sa précision technique et son respect profond de l'identité du lieu.
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