La Cuvée 281 est la dernière-née des rosés de Château Minuty. Elle doit son nom au numéro de Pantone bleu, le 281, utilisé pour le décor de la bouteille. Il est le symbole de la Mer Méditerranée et de son influence quotidienne sur la qualité du vignoble. Elle provient d’un choix de parcelles de la propriété, réparties sur les 3 terroirs, schistes, argiles et sables, et elle est le résultat d’un assemblage de 90%, de Grenache, 5% de Syrah et 5% de Rolle. Pour le Grenache, il s’agit même d’une sélection de clones, exclusive au domaine, réalisée il y a 50 ans, et dont la meilleure production est destinée à la cuvée 281. Pour s’assurer d’atteindre ces objectifs de qualité, les vendanges sont toujours manuelles, la sélection ne se fait que sur les jus de goutte, la fermentation alcoolique est réalisée à basse température et la malolactique est bloquée.
Ce rosé est aérien et audacieux ! La robe est scintillante, d’un beau rose pâle. Le nez est marqué par les fruits exotique, fruits de la passion, grenade, mangoustan, mais aussi de poire et de pêche blanche. La bouche est délicate, ample et franche à la fois. On y retrouve le charnel des fruits du verger entraperçus dans le bouquet, rehaussé par le tonique du pomelo et du kumquat.
Ce Côtes de Provence rosé Château Minuty Cuvée 281 est définitivement gastronomique. Il est idéal pour une salade d’été, d’avocats et de quartiers de pamplemousse, mais vous pouvez aussi lui offrir une langouste cuite dans une feuille de bananier, ou bien encore un risotto de Saint Jacques.
