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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
Rosé de Provence Cru Classé, ce Whispering Angel 2025 célèbre vingt ans d'existence avec une édition limitée à l'étiquette signée Sacha Lichine. Assemblé de grenache, cinsault, rolle et syrah, il déploie des parfums d'agrumes et de petits fruits rouges ; la bouche, soyeuse et vive, s'achève sur une finale fraîche et persistante. Une cuvée anniversaire à partager sur une belle table estivale.
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Le Château d'Esclans est un prestigieux domaine viticole situé au cœur de la région des Côtes de Provence, dans le sud de la France. Il est réputé pour produire des vins rosés de haute qualité et est considéré comme l'un des meilleurs producteurs au monde.
Le château lui-même est une propriété élégante et historique qui remonte au XIIe siècle. Niché dans la campagne pittoresque de Provence, le domaine présente de magnifiques vignobles, des collines verdoyantes et une atmosphère sereine. Le château a été méticuleusement restauré et préservé, conservant son charme architectural et son riche patrimoine.
La vinification au Château d'Esclans est guidée par un engagement envers l'excellence et une volonté de produire des vins rosés exceptionnels. Le domaine est particulièrement connu pour son vin phare, Whispering Angel, qui a acquis une renommée internationale pour ses saveurs délicates et son caractère raffiné. D'autres vins notables produits par le Château d'Esclans incluent Rock Angel, Les Clans et Garrus, qui sont très prisés par les amateurs de vin et les collectionneurs.
Les vignobles du Château d'Esclans sont soigneusement cultivés, avec une attention méticuleuse portée à chaque étape de la culture des raisins. Le domaine utilise des pratiques agricoles durables et accorde une grande importance au terroir, au climat et à la composition du sol pour garantir que les raisins atteignent une maturité optimale et expriment les caractéristiques uniques de la région.
Vingt ans après son premier millésime, le Château d'Esclans marque cet anniversaire avec une édition limitée du Whispering Angel portant une étiquette redessinée et la signature de Sacha Lichine. Ce Côtes de Provence classé Cru Classé est assemblé à partir de grenache, cinsault, rolle et syrah, dont des vieilles vignes de grenache pouvant atteindre quatre-vingt-dix ans, plantées sur des sols calcaires. Le 2025 s'inscrit dans la continuité d'un rosé qui a contribué à faire de la Provence une référence mondiale du rosé sec pâle.
La dégustation
La robe affiche un rose pâle délicat, brillant et limpide, aux reflets légèrement saumonés qui caractérisent les grands rosés de Provence. Le bouquet, expressif pour un vin aussi jeune, s'ouvre sur des senteurs d'agrumes, de fraise et de framboise, auxquelles s'ajoutent une nuance de pêche blanche et une touche florale subtile. La bouche, elle, se distingue par une attaque douce et soyeuse, une texture onctueuse et une acidité vive qui structure l'ensemble sans jamais alourdir. Les saveurs de petits fruits rouges et d'agrumes mûrs s'y expriment avec netteté, soutenues par un élevage sur lies de trois mois qui apporte du volume sans effacer la fraîcheur. La finale est longue, légèrement minérale, et laisse une impression de rosé à la fois ample et désaltérant.
Les accords mets et vins
Ce rosé accompagne naturellement un apéritif estival, une planche de charcuterie fine ou une salade niçoise. Sa texture onctueuse et sa vivacité en font également un partenaire solide pour des poissons grillés arrosés d'huile d'olive, des viandes blanches légèrement parfumées aux herbes de Provence ou un plateau de fromages frais. La netteté de la finale s'accorde bien avec des desserts aux fruits rouges peu sucrés.
La perspective de garde
Le Whispering Angel 2025 se savoure idéalement dans les deux à trois prochaines années, fenêtre durant laquelle le fruit et la vivacité aromatique sont à leur meilleur. Le bâtonnage sur lies confère au vin un volume suffisant pour supporter quelques mois de cave supplémentaires sans perdre son éclat. Il se sert frais, autour de neuf degrés, dans un verre à vin plutôt qu'en flûte, pour laisser les parfums s'exprimer pleinement. Aucun carafage n'est nécessaire.
Le millésime dans la vigne
Le millésime 2025 en Provence a bénéficié des conditions climatiques méditerranéennes caractéristiques de la région : un ensoleillement soutenu, un mistral régulier jouant un rôle sanitaire essentiel, et des nuits suffisamment fraîches pour préserver l'acidité naturelle et les arômes délicats des cépages. Les sols calcaires du domaine, associés à l'influence maritime, ont contribué à produire des raisins sains à maturité maîtrisée. Les vendanges, conduites de nuit pour conserver la fraîcheur des baies à la récolte, ont permis d'obtenir une matière première de qualité, condition première d'un rosé pâle et aromatique.
Le travail au chai
L'élaboration du Whispering Angel repose sur des choix techniques précis : les vendanges nocturnes sont suivies d'un tri à la fois manuel et optique, garantissant la sélection des seules baies saines. Le pressurage direct préserve la couleur pâle et la finesse aromatique. La fermentation s'effectue en cuves inox à température contrôlée, puis le vin est élevé sur lies pendant trois mois avec bâtonnage régulier, technique qui enrichit la texture sans altérer la fraîcheur. Le Château d'Esclans assemble grenache, cinsault, rolle et syrah pour composer une cuvée dont l'édition limitée du 20ème anniversaire porte la signature de Sacha Lichine.
Fondé en 1971, le Club Trésors de Champagne est un cercle très privé qui rassemble 25 des meilleurs artisans-vignerons de la région. Unis par l'amour de leur terroir, le respect des savoir-faire traditionnels et une vision d'avenir, ces vignerons d'exception ont été rigoureusement sélectionnés pour l'excellence de leur travail. L'adhésion au club se fait uniquement suite à un par parrainage d'un ou plusieurs membres.
Pour eux, le champagne n'est pas seulement un produit de fête, c'est une histoire singulière qui se raconte à travers chaque bouteille.
La Cuvée « Spécial Club »
Être membre de ce club très sélect permet aux vignerons de produire une cuvée de prestige unique et millésimée : la Spécial Club. Consacrée comme le symbole absolu de leur savoir-faire, cette cuvée est soumise à un véritable parcours du combattant pour garantir une qualité irréprochable.
Pour obtenir ce précieux « label », chaque bouteille doit franchir des étapes drastiques :
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