M de Minuty Rosé 2025, un Côtes de Provence assemblé sur quatre cépages emblématiques
Château Minuty signe avec cette cuvée M l'une des expressions les plus représentatives du rosé sec provençal. Assemblé à partir de grenache, syrah, cinsault et tibouren, ce Côtes de Provence puise dans la diversité des terroirs de l'appellation, du littoral méditerranéen aux terres de l'arrière-pays, pour livrer un rosé aromatique, vif et d'une grande accessibilité. La bouteille iconique dite « flûte à corset », imaginée dans les années soixante par Monique Farnet, mère de Jean-Étienne et François Matton, en fait l'un des flacons les plus reconnaissables de la Provence viticole.
Déguster le M de Minuty Rosé 2025 : profil aromatique, accords et service
La dégustation
La robe affiche un rose très pâle aux reflets argentés, brillante et limpide, caractéristique du style provençal le plus pur. Le bouquet s'exprime avec franchise dès l'ouverture : des senteurs de fraise sauvage et de pêche blanche s'associent à des notes d'agrumes et à une touche florale subtile, l'ensemble évoluant vers des nuances de fruits à chair blanche et une légère inflexion exotique. La bouche, elle, s'ouvre sur une attaque vive et désaltérante, portée par une texture souple et légère. La salinité apporte une dimension sapide qui structure le milieu de bouche sans alourdir. L'acidité soutenue souligne les saveurs fruitées et préserve la sensation de fraîcheur tout au long de la dégustation. La finale est nette, persistante sur le fruit, avec une légère note minérale qui prolonge l'impression générale de vivacité.
- Couleur : Rosé
- Appellation : AOP Côtes de Provence
- Cépages : grenache, syrah, cinsault, tibouren
- Degré : 12,5 % vol.
- Vinification : élevage en cuve inox, sans fermentation malolactique
- Potentiel de garde : 12 à 18 mois
Les accords mets et vins
Ce rosé accompagne naturellement un apéritif estival, olives, tapenade ou tapas, où sa vivacité et ses arômes fruités jouent pleinement leur rôle. À table, il s'accorde avec une salade niçoise, des crevettes roses ou des coquillages, dont le caractère iodé répond à la salinité du vin. Les plats provençaux, les poissons grillés et les viandes blanches en font également un compagnon polyvalent tout au long d'un repas méditerranéen.
La perspective de garde
Avec un potentiel de garde annoncé entre douze et dix-huit mois, le M de Minuty 2025 est conçu pour être savouré dans sa prime jeunesse, quand le fruit est le plus éclatant et la vivacité intacte. L'absence de fermentation malolactique préserve une acidité naturelle qui garantit cette fraîcheur aromatique dans le temps imparti. Ce rosé se sert rafraîchi, entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin tulipe plutôt qu'une flûte, afin de laisser le bouquet s'exprimer pleinement. Aucun carafage n'est nécessaire.
Du terroir provençal au chai : l'élaboration du M de Minuty 2025
Le millésime dans la vigne
Le millésime 2025 s'inscrit dans le cadre climatique méditerranéen qui définit la Provence viticole : un ensoleillement soutenu, des étés chauds et secs, et l'action régulière du mistral, qui assainit les vignes et limite naturellement les pressions fongiques. Les raisins proviennent de l'ensemble des terroirs de l'appellation Côtes de Provence, associant des parcelles littorales, soumises à l'influence maritime et à ses nuits fraîches propices à la préservation des arômes, et des terres continentales de l'arrière-pays, plus minérales et plus chaudes en journée.
Le travail au chai
Château Minuty élabore ce rosé selon une vinification orientée vers la préservation du fruit et la pâleur de la robe. L'élevage est conduit intégralement en cuve inox, sans fermentation malolactique, ce qui maintient l'acidité naturelle des raisins et garantit la vivacité caractéristique de la cuvée. L'assemblage du grenache, de la syrah, du cinsault et du tibouren, cépage typiquement provençal, traduit la volonté de Château Minuty de restituer la diversité des terroirs de l'appellation dans un équilibre aromatique cohérent et immédiatement reconnaissable.
