Delas Hermitage Domaine des Tourettes 2023 Blanc, un grand blanc du Rhône septentrional
L'appellation Hermitage, nichée sur les coteaux granitiques exposés au sud de la Vallée du Rhône septentrionale, produit une poignée de blancs parmi les plus recherchés de France. La Maison Delas Frères signe ici une cuvée assemblée à 90 % de marsanne et à 10 % de roussanne, issue de trois parcelles aux caractères distincts, Les Bessards, Le Sabot et La Tourette, dont l'union compose le Domaine des Tourettes Blanc. Héritière de la « Marquise de la Tourette » depuis le millésime 2009, cette cuvée confidentielle, produite à environ cinq mille bouteilles par an, est conduite par le chef œnologue Jacques Grange.
Déguster l'Hermitage Domaine des Tourettes 2023 Blanc : profil, accords et garde
La dégustation
La robe affiche des tons jaune pâle aux reflets verts, brillants et d'une belle densité. Le bouquet s'ouvre sur des notes florales nettes, acacia et fleurs blanches, auxquelles s'ajoutent des agrumes confits, du citron mûr et un zeste d'orange. À l'aération, la palette aromatique gagne en ampleur avec des fruits à chair jaune et une touche de miel en fond ; l'élevage apporte des nuances de vanille, de brioche toastée et de noisette légère. La bouche, ample dès l'attaque, déploie une matière riche et enveloppante, dont la texture évolue vers un milieu soyeux, presque crémeux. Les sols granitiques impriment une trame minérale qui structure l'ensemble et soutient la richesse aromatique sans l'alourdir. La finale est longue, marquée par des notes d'agrumes et de fleurs, prolongée par une salinité persistante.
- Couleur : Blanc
- Appellation : Hermitage
- Région : Vallée du Rhône, France
- Cépages : 90 % marsanne, 10 % roussanne
- Terroir : Sols granitiques (Les Bessards, Le Sabot, La Tourette)
- Degré : 13,5 % vol.
- Élevage : 9 à 12 mois sur lies avec bâtonnages réguliers en fûts de chêne, puis deux mois en cuve inox avant mise en bouteille
- Potentiel de garde : jusqu'à 20 ans
Les accords mets et vins
La richesse de la matière et la salinité de la finale orientent naturellement ce blanc vers des plats de caractère. Un bar grillé aux agrumes ou un poisson gras en sauce met en valeur l'amplitude du vin sans écraser sa minéralité. Pour un accord plus élaboré, une volaille aux morilles ou une caille aux truffes dialogue avec les notes florales et pâtissières de la cuvée. Un fromage à pâte pressée affinée constitue également une belle conclusion.
La perspective de garde
Le Domaine des Tourettes 2023 peut être savouré dès maintenant pour son fruit expressif et sa texture déjà généreuse, mais son vrai potentiel se révélera entre 2028 et 2035, voire au-delà, le millésime étant taillé pour une évolution sur deux décennies. Cette longévité repose sur la structure minérale des sols granitiques, l'acidité préservée par une fermentation malolactique partielle et la densité de la marsanne élevée sur lies. À l'ouverture, un carafage d'une heure permettra à ce blanc jeune de déployer pleinement ses senteurs.
Terroir granitique et savoir-faire de Delas Frères sur l'Hermitage 2023
Le millésime dans la vigne
Le millésime 2023 a été façonné par une succession de contrastes climatiques. La fin 2022 avait été pluvieuse, constituant des réserves hydriques utiles. Le début de l'année 2023 s'est montré exceptionnellement sec dans le nord de la Vallée du Rhône jusqu'à la mi-printemps, avant que des pluies importantes ne surviennent en seconde partie de saison. Le mistral, habituellement régulateur sanitaire des vignobles septentrionaux, s'est fait discret à partir de fin avril. Des journées ensoleillées autour de la floraison ont néanmoins favorisé une bonne nouaison, assurant une maturité régulière sur les coteaux granitiques exposés au sud.
Le travail au chai
Sous la conduite de Jacques Grange, les raisins sont récoltés manuellement en deux passages successifs, puis pressés selon la méthode champenoise. La fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne neufs ou d'un à deux vins, à basse température afin de préserver les arômes. La fermentation malolactique est réalisée partiellement selon les millésimes. L'assemblage des trois terroirs, Les Bessards pour le volume et la complexité, Le Sabot et La Tourette pour le fruit et la minéralité, est élevé sur lies avec bâtonnages réguliers avant un passage en cuve inox qui préserve la vivacité de l'ensemble.
