Le Lallier Réflexion R.021 Rosé incarne une approche contemporaine de l’assemblage d’un champagne rosé, associant les quatre signatures de la Maison – pureté, fraîcheur, intensité et profondeur – à une structure délicate apportée par les tanins du Pinot Noir de Bouzy.
Ce champagne est élaboré à partir de 70 % de la récolte 2021, une année marquée par des conditions climatiques difficiles mais sauvée par une fin d’été clémente, donnant naissance à des vins fins, élégants et aériens.
L’assemblage est dominé par le Pinot Noir (53 %), dont 7 % de vins rouges issus du terroir de Bouzy, complété par 41 % de Chardonnay provenant de la Côte des Blancs, et 6 % de Meunier. Vieilli 36 mois sur lies, il offre une robe rose pâle aux reflets lumineux.
Le nez dévoile des arômes d’orange sanguine et de kumquat, soutenus par des notes de petits fruits rouges, évoluant vers des accents plus matures de brioche et de noisette fraîche. En bouche, l’attaque est pure et iodée, suivie par la puissance du Pinot Noir et la rondeur du Meunier, tandis qu’une légère amertume en finale accentue la fraîcheur et la profondeur du vin.
Avec un dosage de 7 g/L, ce champagne Extra-Brut se déguste idéalement entre 10°C et 12°C dans un verre intermédiaire entre flûte et verre à vin pour sublimer son effervescence et ses arômes. Parfait pour un apéritif raffiné, il accompagne à merveille des canapés aux champignons, des crustacés nobles comme la langoustine ou le crabe royal, ainsi que des poissons gras tels qu’un saumon fumé aux algues. Un champagne structuré et complexe, à la fois éclatant et raffiné, idéal pour célébrer les grands moments.
