La cuvée Rosé de la Maison Philipponnat incarne l’art de l’assemblage champenois, alliant fraîcheur, fruité et complexité. Issue d’un mélange subtil de vins de Champagne rouge et de rosé de saignée de Pinot Noir, cette cuvée se distingue par sa robe rose saumon et ses arômes de fruits rouges, offrant une expérience sensorielle unique.
Un assemblage d’exception
- 68% de Pinot Noir (dont 4,65% de vin rouge tranquille et rosé de saignée), 30% de Chardonnay et 2% de Pinot Meunier, majoritairement issus de Grands et Premiers Crus de Mareuil-sur-Ay et des Riceys.
- 53% de vins de réserve élevés sous bois, intégrant une fraction de la Réserve Essentielle, pour une profondeur aromatique inégalée.
- Vinification traditionnelle : 25% des vins de la vendange 2021 sont élevés sans fermentation malolactique, préservant leur fraîcheur naturelle.
Une élaboration rigoureuse
- Macération des Pinot Noir pour obtenir un rosé délicatement coloré, riche en arômes de fruits rouges et noirs, sans excès de tannins.
- Dosage brut modéré (9 g/l) pour équilibrer fraîcheur, fruité et vinosité.
- Vieillissement prolongé : 3 à 4 ans sur lies dans les caves de la Maison, à température constante de 12°C, bien au-delà des exigences légales.
À l’œil, une robe rose saumon aux reflets cuivrés et une mousse fine et crémeuse. Au nez, des arômes de cerises, fraises des bois et écorces de pamplemousse. En bouche, une attaque élégante et pure, suivie d’une belle amplitude portée par une acidité équilibrée et une légère astringence qui sublime le fruit.
Le nouvel habillage arbore un motif en relief évoquant le mouvement, tandis que l’étui aux volutes végétales symbolise la fluidité et l’équilibre de la nature, reflétant la finesse de la cuvée Rosé.
Idéal pour accompagner des poissons et viandes fumés, viandes roses (veau, agneau) ou desserts à base de baies rouges. À servir frais (9°C) en apéritif. La qualité de son assemblage lui permet de vieillir noblement sur plusieurs années, tout en conservant sa jeunesse fruitée.
Pourquoi choisir le rosé Philipponnat ?
- Une cuvée emblématique, fruit d’un assemblage unique de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier.
- Un équilibre parfait entre intensité, fraîcheur et élégance, signature du style Philipponnat.
- Un design épuré et moderne, reflet de l’excellence et du savoir-faire de la Maison.
