Issu d'un millésime marqué par des conditions climatiques contrastées, Le Château Villemaurine 2017 reflète le savoir-faire du domaine et la qualité exceptionnelle de son terroir argilo-calcaire.
Dès l'œil, la robe est d’un rubis profond, brillant et limpide, présageant d'une belle concentration. Au nez, le vin s'ouvre sur un bouquet complexe et envoûtant, dominé par des arômes de fruits noirs comme la cerise noire et la mûre, accompagnés de subtiles notes florales de violette. À cela s'ajoutent des nuances épicées et boisées, héritées de son élevage en fûts de chêne, qui apportent une dimension supplémentaire de cèdre, de vanille, et une touche de torréfaction.
En bouche, le Château Villemaurine 2017 impressionne par son équilibre remarquable. Les tanins, d'une grande finesse, sont parfaitement intégrés et offrent une structure soyeuse qui soutient la richesse du fruit. L'acidité bien maîtrisée confère une belle fraîcheur qui dynamise l'ensemble, tandis que la finale est longue et persistante, marquée par des saveurs de fruits rouges confiturés et des touches de cacao.
Pour l’apprécier pleinement, il accompagnera à merveille des mets raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un risotto aux truffes ou un fromage à pâte molle bien affiné.
