L’hiver 2019-2020 est particulièrement doux, et historiquement pluvieux. Ledébourrement de la vigne est précoce, 10 jours plus tôt que la moyenne, régulier et homogène grâce à la douceur des températures. Le printemps est également doux et arrosé, très favorable au mildiou qui nécessite une attention particulière. La floraison, àpartir de la mi-mai, profite d’une courte période chaude et sèche : la nouaison est optimale. À partir du 19 juin, des conditions sèches se mettent en place, mais elles restent fraîchesjusqu’à la mi-juillet. Les températures de l’été sont ensuite nettement plus chaudes. Descontraintes hydriques de bon niveau se mettent en place progressivement.
Ces conditions sont favorables à une bonne accumulation des anthocyanes et des taninsdans les baies, ainsi qu’à la dégradation des arômes variétaux. Ces contraintes sont affaiblies à la mi-août avec les pluies apportées par des orages. Début septembre, avecl’absence de pluies notables, le déficit hydrique revient au vignoble et les températuresélevées sont très favorables à la maturation phénolique, qui sera particulièrement aboutie. Les vendanges débutent le 14 septembre. La maturité des raisins est excellente, les teneursen sucres sont équilibrées. L’état sanitaire est parfait et le reste jusqu’à la fin de la récoltele 30 septembre, malgré quelques pluies sur la fin de mois. Les baies de merlot sont debonne taille, alors que la très petite taille de baies de cabernet sauvignon est très favorableà la concentration des vins. Les rendements, avec 40hl/ha sur la propriété, sont plutôt moyens.
Dégustation :
Le nez, pur et précis, se révèle rapidement à l’aération et offre une belle gamme d’arômes de fruits noirs et rouges.
La bouche offre un joli volume qui se déroule doucement et s’achève sur une belle fraicheur aromatique, très persistante. La trame, légèrement serrée au départ, se fond rapidement à l’aération. La dégustation s’achève sur une belle finale élégante.
