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C'est du nom du Connétable anglais Talbot, défait à la bataille de Castillon près de Bordeaux en 1453 qui mit fin à la guerre de Cent Ans, que tire son nom ce vignoble important de Saint-Julien.
Ce Château est un quatrième Grand Cru Classé de la prestigieuse liste de 1855.
Le vignoble s'étend sur environ un peu plus de 105 hectares dont les vignes ont en moyenne 35 ans d'âge et la production est de l'ordre de 530 tonneaux soit entre 600 et 650 000 bouteilles par an pour un rendement moyen en rouge de 4 à 5000 litres à l'hectare.
Cépages : Cabernet Sauvignon 66%, merlot Noir 26%, petit Verdot 5% et Cabernet Franc 3%.
Château Talbot possède aussi 5 hectares en blanc plantés en Sauvignon pour 80% et 20% en Sémillon. C'est un des plus anciens vins secs du Médoc : Château Caillou Blanc.
Toute la vendange est manuelle et 40 à 50% suivant le Millésime est élevé en barriques pendant 15 à 18 mois puis mis en bouteilles dans un entrepôt climatisé.
C’est un millésime précoce marqué par le gel du 27 avril.
Notre situation proche de l’estuaire nous a protégés. Seuls quelques bouts de parcelles les moins bien exposés ont été impactés. La sortie d’inflorescences étant généreuse, nous avons retrouvé un rendement final correspondant à nos attentes.
Juin a été beau et chaud suivi d’une semaine de pluie, puis juillet et août secs avec des températures nocturnes plutôt fraîches, permettant de préserver l’acidité des baies. Les conditions climatiques idéales de juin ont permis une floraison rapide assurant ainsi une maturité homogène des cépages en septembre.
Les vendanges ont donc été précoces tout en récoltant des raisins sains et d’une grande maturité. Cela se ressent dès les premières séances de dégustation.
Millésime prometteur pour sa complexité !
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