| Plus de 2 500 avis |  4.80/5 |
 |
Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
1er Grand Cru Classé Supérieur en 1855
Emballage sécurisé et assurance transport
Quel domaine plus célèbre dans le monde entier pour évoquer les grands vins liquoreux du vignoble de Sauternes que le Château d’Yquem ?
Un nom associé à un mythe dont la réputation a incontestablement traversé les frontières. C’est en 1593 que Jacques Sauvage se vit octroyer des « droits de tenure », et entrepris quelques années plus tard la construction du château. C’est ainsi que les premières vendanges tardives purent avoir lieu à la fin des années 1590. Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem épousa le Comte Louis Amédée de Lur-Saluces en 1785. A la mort de ce dernier, elle hissera progressivement le domaine au sommet de la hiérarchie des grands vins du Sauternais.
Lors du classement des vins de Bordeaux officialisé en 1855 à la demande de Napoléon III pour l’exposition universelle de Paris, le Château d’Yquem sera le seul domaine à obtenir la distinction de Premier Cru Supérieur.
Une page se tournera pour le Château d’Yquem lorsqu’il sera acquis en 1999 par le groupe LVMH. Pierre Lurton en est depuis 2004 le Président directeur général. Le Château d’Yquem a depuis longtemps adopté la philosophie de ne produire un grand vin seulement si la nature l’a permis, en d’autres termes si le millésime a été à la... Lire la suite
Le millésime 2006 dans le vignoble de Sauternes a offert plusieurs contrastes climatiques, face auxquels les équipes du Château d’Yquem ont su faire preuve d’adaptation et démontrer tout leur savoir-faire : suivi des maturités pour chaque parcelle, choix des terroirs à privilégier en fonction des conditions et dates de ramassage et de tries. Le résultat en cave fut brillant, à la hauteur des efforts accomplis.
Assemblage du millésime 2006 : Sémillon, Sauvignon blanc.
La robe est d’une intense couleur ocre, teintée de beaux reflets cuivrés.
Le nez offre une véritable harmonie olfactive, avec des notes de fruits confits, de coing et de cire d’abeille complétées par un zeste d’orange et une touche pâtissière de brioche.
L’attaque en bouche est élégante, le vin se révèle suave, dense et infiniment complexe grâce à un bel équilibre entre le sucre et les saveurs de fruits rôtis. Il s’étire longuement jusqu’à une finale gourmande et d’une grande fraîcheur.
Accords mets et vins :
Château d’Yquem 2006 pourra accompagner des coquilles Saint-Jacques snackées, une lotte pochée à la citronnelle, un porc au caramel, une poêlée de foie de volaille aux asperges vertes ou encore un poulet de Bresse avec une sauce aux morilles.
Dégustez-le sur des fromages à pâte persillée, comme du roquefort, du bleu d’Auvergne, du césar régalis ou de la fourme d’Ambert.
En dessert, il sera ni plus ni moins exquis avec un vacherin à la fraise, un carpaccio d’orange à la cannelle ou un sorbet aux agrumes et au basilic.
Potentiel de garde et dégustation :
Château d’Yquem 2006 possède un très beau potentiel de garde, pouvant encore patienter en cave jusqu’en 2030.
Toutefois, il se prêtera très bien à la dégustation en étant adéquatement préparé. Pour ce faire, prenez soin d’ouvrir la bouteille 2 à 3h en avance en la gardant au réfrigérateur. La sortir quelques minutes avant la dégustation de sorte que le service se fasse entre 10 et 12°C.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
