Château Climens 2005

Cette propriété familiale incarne l'excellence dans la production de vins doux liquoreux, avec une histoire riche et un terroir exceptionnel qui ont contribué à sa renommée mondiale.

L'histoire remonte à plusieurs siècles. Fondé au 16e siècle, il est depuis resté dans la même famille pendant des générations, ce qui en fait l'un des rares domaines viticoles en France à avoir préservé une continuité familiale aussi longue. Les Bérénice Lurton, qui dirigent la propriété, ont hérité de ce précieux patrimoine familial. Cette stabilité et cette tradition ont permis à la famille de perfectionner leur art dans la production de vins liquoreux d'exception.

Le Château Climens s'étend sur environ 30 hectares de vignes situées dans la région de Barsac, qui fait partie de l'appellation Sauternes. La particularité de ce terroir réside dans son climat idéal pour la pourriture noble, le champignon botrytis cinerea, qui est essentiel pour la production de vins liquoreux. Les sols de cette région sont constitués de graves, d'argiles, et de sables, offrant une variété de microclimats qui permettent la maturation irrégulière des raisins, élément clé dans la création de vins d'une grande complexité.

Les vendanges sont effectuées par tries successives, sélectionnant les grappes atteintes par la pourriture noble, ce qui signifie que seules les baies parfaitement botrytisées sont récoltées. Cela implique un travail manuel méticuleux et une attention constante à la météo pour décider du moment optimal de récolte. La récolte tardive, souvent en automne, est cruciale pour obtenir des vins aux arômes concentrés et à la douceur envoûtante.

Réputé pour ses vins d'une grande élégance et d'une pureté exceptionnelle. Leurs vins se caractérisent par des arômes complexes de miel, d'abricot sec, de fruits confits, d'agrumes et d'une pointe de minéralité. En bouche, ils offrent une harmonie parfaite entre la douceur, l'acidité rafraîchissante et une longue finale.

Le Château Climens est également impliqué dans des pratiques viticoles durables, avec une attention particulière portée à la biodiversité et à la préservation de l'écosystème local. Cette approche reflète l'engagement de la famille Lurton envers la protection de la terre et la production responsable.