Fondée en 1915 à Okayama, la distillerie Miyashita est un joyau du savoir-faire artisanal japonais, alliant tradition et innovation. Connue pour ses sakés d’exception, elle s’est tournée vers la production de whiskies en 2011, marquant ainsi un tournant audacieux avec des créations comme l’Okayama Single Malt et l’Okayama Triple Cask, saluées pour leur raffinement et leur authenticité.
L’histoire et les faits marquants de la distillerie Miyashita
La distillerie Miyashita, initialement une brasserie de saké, a été fondée en 1915 par les frères Kamezo et Motosaburo Miyashita. Pendant près d’un siècle, elle s’est illustrée par la production de sakés de haute qualité, avant de diversifier son activité vers d’autres spiritueux, dont le whisky. En 2011, pour célébrer son 90e anniversaire, la distillerie lance sa première gamme de whiskies sous la marque Okayama, avec l’Okayama Single Malt et l’Okayama Triple Cask, marquant ainsi son entrée sur la scène internationale des whiskies japonais.
L’un des faits marquants de la distillerie est l’installation, en 2015, d’un alambic hybride en cuivre de fabrication allemande, permettant une distillation plus précise et un meilleur contrôle des arômes. Cette innovation a contribué à la création de whiskies primés, comme l’Okayama Triple Cask, récompensé aux International Whisky Awards 2019 et aux World Whisky Awards 2020. Malgré une production annuelle limitée à 7 000 litres, la distillerie se distingue par son engagement envers la qualité et l’authenticité, en s’appuyant sur des savoir-faire transmis de... Lire la suite
L’histoire et les faits marquants de la distillerie Miyashita
La distillerie Miyashita, initialement une brasserie de saké, a été fondée en 1915 par les frères Kamezo et Motosaburo Miyashita. Pendant près d’un siècle, elle s’est illustrée par la production de sakés de haute qualité, avant de diversifier son activité vers d’autres spiritueux, dont le whisky. En 2011, pour célébrer son 90e anniversaire, la distillerie lance sa première gamme de whiskies sous la marque Okayama, avec l’Okayama Single Malt et l’Okayama Triple Cask, marquant ainsi son entrée sur la scène internationale des whiskies japonais.
L’un des faits marquants de la distillerie est l’installation, en 2015, d’un alambic hybride en cuivre de fabrication allemande, permettant une distillation plus précise et un meilleur contrôle des arômes. Cette innovation a contribué à la création de whiskies primés, comme l’Okayama Triple Cask, récompensé aux International Whisky Awards 2019 et aux World Whisky Awards 2020. Malgré une production annuelle limitée à 7 000 litres, la distillerie se distingue par son engagement envers la qualité et l’authenticité, en s’appuyant sur des savoir-faire transmis de génération en génération.
Les particularités dans le mode d’élaboration des produits
La distillerie Miyashita se distingue par son approche artisanale et son respect du terroir. Située dans la préfecture d’Okayama, une région réputée pour la culture de l’orge, la distillerie utilise des céréales locales, complétées par des importations d’Allemagne pour garantir une qualité optimale. L’eau utilisée pour la dilution des whiskies provient de la rivière Asahi, connue pour sa pureté cristalline, ce qui confère aux spiritueux une douceur et une clarté uniques.
Le processus de vieillissement est un autre point fort de la distillerie. Les whiskies Okayama sont vieillis dans des fûts de brandy, de sherry et de chêne Mizunara, ce dernier étant un bois japonais rare et très prisé pour son influence subtile sur les arômes. L’utilisation de ces trois types de fûts permet de créer des profils aromatiques complexes et équilibrés, alliant des notes fruitées, épicées et boisées. La distillation s’effectue dans un alambic hybride en cuivre, favorisant une interaction optimale entre les vapeurs d’alcool et le métal, pour un spiritueux d’une grande finesse.
Les produits emblématiques de la maison
Okayama Single Malt
L’Okayama Single Malt est le premier whisky lancé par la distillerie en 2011. Vieilli pendant trois ans en fûts de brandy, il se caractérise par des arômes de fruits exotiques, de mangue, de noix de coco, de menthe et de poivre blanc. Malgré son jeune âge, ce whisky surprend par sa richesse et sa fraîcheur, offrant une expérience gustative à la fois raffinée et accessible. Il est embouteillé à 40% vol., avec une eau pure de la rivière Asahi, renforçant son profil aromatique unique.
Okayama Triple Cask
L’Okayama Triple Cask est un assemblage de single malts vieillis dans trois types de fûts : brandy, sherry et Mizunara. Ce whisky, primé à plusieurs reprises, se distingue par sa complexité et son équilibre, avec des notes de fruits secs, d’épices douces et une touche de vanille. Il incarne parfaitement la philosophie de la distillerie, alliant tradition et innovation pour créer des spiritueux d’exception.
La distillerie Miyashita et sa marque Okayama incarnent l’excellence du whisky japonais, en alliant savoir-faire artisanal, respect du terroir et innovation. Leurs produits, primés et reconnus internationalement, offrent une expérience gustative unique, idéale pour les amateurs en quête d’authenticité et de raffinement. Pour les connaisseurs, découvrir Okayama, c’est explorer une facette méconnue et passionnante du whisky japonais.
