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Fondata nel 1750 e situata nel cuore storico di Beaune, la Maison Chanson vanta cantine di vinificazione e di invecchiamento eccezionali: il Bastion de l'Oratoire. Questa torre difensiva, costruita da Francesco I e acquistata dalla famiglia Chanson dopo la Rivoluzione del 1789, ospita oggi le bottiglie su quattro livelli, protette da mura spesse in media otto metri.
Acquistata dalla famiglia Bollinger nel 1999, Chanson ha ampliato il suo vigneto con l'acquisizione di magnifici appezzamenti in denominazioni prestigiose come Chassagne-Montrachet Premier Cru les Chenevottes e Puligny-Montrachet Premier Cru les Folatières. Oggi Chanson offre una panoramica precisa e qualitativa dei vini della Borgogna.
Il Domaine Chanson coltiva rigorosamente un vigneto di 43 ettari sulla Côte de Beaune. Conosciuto per la ricchezza e la diversità dei suoi Premiers Crus di Beaune, Chanson detiene il monopolio del Clos des Fèves. La casa si fa un punto d'onore di preservare il suo ambiente, praticando una viticoltura biologica non reclamata e ottenendo la certificazione di Alto Valore Ambientale dal 2015.
I vini di Chanson si distinguono per la loro freschezza, purezza,... Vedi altro...
Dal più grande cru della collina centrale di Beaune, il Beaune Premier Cru Grèves du Domaine Chanson è un pinot nero al 100% coltivato su un terroir unico di sabbia, ciottoli e limo, che ricorda l'origine del nome "grèves", derivato da "graves". Orientato verso est sul fianco della collina, questo terroir molto soleggiato permette alle uve di maturare rapidamente.
L'annata 2020 è stata caratterizzata da un inverno mite, seguito da una primavera con temperature simili all'estate, che ha portato a un germogliamento precoce e a una crescita vigorosa delle viti. Le poche gelate di maggio non hanno avuto un impatto significativo e l'estate, sebbene costellata da ondate di calore, è iniziata con piogge benefiche che hanno permesso alle viti di resistere allo stress idrico. La vendemmia è iniziata il 24 agosto sotto un sole cocente, una data storicamente precoce in Borgogna. I vini rossi di questa annata si distinguono per la loro generosità, la concentrazione e l'eccellente definizione del terroir.
All'assaggio, il vino rivela un colore rubino brillante. Al naso è intensamente aromatico, con note di bacche nere mature come la mora e il ribes nero, mescolate a una nota di rovere. Al palato, il vino è complesso e carnoso, con una notevole energia. La struttura è setosa, sostenuta da tannini ben lavorati e da un succo generoso. Il finale è splendidamente lungo e delicato.
Questo vino si abbina perfettamente a carni arrosto o brasate, filetto di vitello mignon accompagnato da funghi come girolles, porcini o tartufi, nonché alla selvaggina. Anche i formaggi regionali come Citeaux, Epoisses, Langres o Brillat-Savarin sublimeranno questo vino eccezionale.
I punteggi ottenuti da questa annata testimoniano la sua eccezionale qualità: 17/20 da Jancis Robinson, 92/100 da Burghound e 94/100 da The World of Fine Wine.