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Una casa di nobili origini, che invita a un viaggio fatto di eleganza e freschezza salina nel cuore della Côte des blancs, così può essere giustamente presentata la Maison Pierre Gimonnet.
Esistente da quasi tre secoli, è una delle case rare di 01234-56789 a possedere un vigneto coltivato esclusivamente a Chardonnay, su terroir classificati esclusivamente come Premiers Crus e Grands Crus. Scoprite una casa a conduzione familiare che ha sempre dato priorità alla qualità e allo spirito innovativo, requisiti che danno vita a splendidi Champagne.
È intorno al 1750 che possiamo trovare negli archivi tracce dei Gimonnet come viticoltori in Champagne, dove consegnano il loro raccolto al commercio dello Champagne. Di generazione in generazione, hanno trasmesso il loro amore per la vite. Solo nel 1935 Pierre Gimonnet iniziò la propria attività di vinificazione. Michel, figlio di Pierre, entrò nell'azienda nel 1955. La sua passione e il suo pragmatismo gli hanno permesso di essere un pioniere della vinificazione per parcella, dando a ogni terroir la possibilità di esprimersi pienamente. Oggi Olivier e Didier Gimonnet incarnano la terza generazione, degni eredi di un savoir-faire eccezionale.
I vigneti della Maison Gimmonet si estendono su circa... Vedi altro...
I fratelli Gimonnet, Olivier e Didier, sono alla guida di questo Domaine di 28 ettari di Chardonnay, classificati Grand Cru e Premier Cru.
La Cuvée Spécial Club "Cuis 1 er cru" è una cuvée nuovissima, e il 2018 è la sua prima annata.
Si tratta di un blend di diverse parcelle del villaggio di Cuis, e più precisamente del lieu-dit Croix Blanche (85%), una parcella di 4,35 ettari. Sono state prodotte solo 7540 bottiglie.
Dopo la vinificazione, i vini rimangono in vasca per 6 mesi. Poi attendono 4 anni sui lieviti prima della sboccatura e del dosaggio a 5 g/L.
Questo Blanc de blancs si presenta con un colore dorato pallido e frizzante. Il naso, fresco ed elegante, si esprime dapprima su frutta bianca, mela e pera, poi su brioche, vaniglia e pane tostato. Le note finali sono agrumate, limone, bergamotto e frutta Secs. Al palato è cremoso e untuoso, ma vivace. Il fruttato è maturo, stimolato da camomilla, menta e spezie.
Infine troviamo il gesso, per un finale salivante.
Questa Cuvée Spécial Club 2018 de Pierre Gimonnet sublimerà un risotto ai gamberi e parmigiano o un entremet di coulis di lamponi alla vaniglia.
