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Una casa di nobili origini, che invita a un viaggio fatto di eleganza e freschezza salina nel cuore della Côte des blancs, così può essere giustamente presentata la Maison Pierre Gimonnet.
Esistente da quasi tre secoli, è una delle case rare di 01234-56789 a possedere un vigneto coltivato esclusivamente a Chardonnay, su terroir classificati esclusivamente come Premiers Crus e Grands Crus. Scoprite una casa a conduzione familiare che ha sempre dato priorità alla qualità e allo spirito innovativo, requisiti che danno vita a splendidi Champagne.
È intorno al 1750 che possiamo trovare negli archivi tracce dei Gimonnet come viticoltori in Champagne, dove consegnano il loro raccolto al commercio dello Champagne. Di generazione in generazione, hanno trasmesso il loro amore per la vite. Solo nel 1935 Pierre Gimonnet iniziò la propria attività di vinificazione. Michel, figlio di Pierre, entrò nell'azienda nel 1955. La sua passione e il suo pragmatismo gli hanno permesso di essere un pioniere della vinificazione per parcella, dando a ogni terroir la possibilità di esprimersi pienamente. Oggi Olivier e Didier Gimonnet incarnano la terza generazione, degni eredi di un savoir-faire eccezionale.
I vigneti della Maison Gimmonet si estendono su circa... Vedi altro...
la 20a edizione dello Champagne Brut nature prodotto dalla Maison Pierre Gimonnet & Fils dal 1985, la Cuvée Œnophile 2018 è un assemblaggio di 2/3 di Chardonnay coltivati nei terroir Grand Cru di Cramant e Chouilly e di 1/3 di Chardonnay coltivati nel Premier Cru di Cuis.
Affinato sui lieviti per oltre tre anni e imbottigliato senza aggiunta di dosaggio, questo vino offre una notevole autenticità e maturità.
Al palato, la cuvée combina discrezione e complessità, aprendosi con un finale minerale e gessoso.
Servito idealmente tra gli 8 e i 10°C, questo Champagne Brut nature è perfetto per gli amanti dei Blanc de Blancs puri e vivaci. Ideale da gustare da solo per apprezzarne tutta l'intensità, si abbina molto bene anche a un piatto di frutti di mare.
Prodotta in sole 7.500 bottiglie, la Cuvée Œnophile 2018 è ideale per gli amanti degli Champagne complessi.