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Una casa di nobili origini, che invita a un viaggio fatto di eleganza e freschezza salina nel cuore della Côte des blancs, così può essere giustamente presentata la Maison Pierre Gimonnet.
Esistente da quasi tre secoli, è una delle case rare di 01234-56789 a possedere un vigneto coltivato esclusivamente a Chardonnay, su terroir classificati esclusivamente come Premiers Crus e Grands Crus. Scoprite una casa a conduzione familiare che ha sempre dato priorità alla qualità e allo spirito innovativo, requisiti che danno vita a splendidi Champagne.
È intorno al 1750 che possiamo trovare negli archivi tracce dei Gimonnet come viticoltori in Champagne, dove consegnano il loro raccolto al commercio dello Champagne. Di generazione in generazione, hanno trasmesso il loro amore per la vite. Solo nel 1935 Pierre Gimonnet iniziò la propria attività di vinificazione. Michel, figlio di Pierre, entrò nell'azienda nel 1955. La sua passione e il suo pragmatismo gli hanno permesso di essere un pioniere della vinificazione per parcella, dando a ogni terroir la possibilità di esprimersi pienamente. Oggi Olivier e Didier Gimonnet incarnano la terza generazione, degni eredi di un savoir-faire eccezionale.
I vigneti della Maison Gimmonet si estendono su circa... Vedi altro...
La Cuvée Fleuron della Maison Pierre Gimonnet & Fils, giustamente denominata, è una straordinaria espressione della finezza e dell'eleganza dei grandi blanc de blancs della Côte des blancs. Questa annata 2019, composta esclusivamente da Chardonnay, deriva la sua unicità dall'attento assemblaggio dei terroir Grand Cru di Cramant e Chouilly (75,5%) e del terroir Premier Cru di Cuis (24,5%).
La cura posta in ogni fase della vinificazione, dalla raccolta a mano alla pressatura frazionata, seguita dalla fermentazione alcolica in tini a temperatura controllata e dalla fermentazione malolattica, si riflette nella qualità dello Champagne. Affinata in tini per 8 mesi, con stabilizzazione a freddo e filtrazione in argilla, questa cuvée è invecchiata per oltre quattro anni in bottiglia sui suoi lieviti.
Nel bicchiere, l'insieme è equilibrato tra sostanza, finezza, eleganza e freschezza.
Al palato offre una struttura complessa e minerale, sostenuta da un'acidità cesellata e da un dosaggio sottile di 4 g/L che rafforza l'intensità del frutto senza mascherarne la purezza.