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Lo Champagne Moussé Fils è un'azienda familiare con una storia di diverse generazioni, che incarna la tradizione, la passione e l'artigianalità dello Champagne.
Fondata da François Moussé all'inizio del XX secolo, la casa si trova nel villaggio di Cuisles, nel cuore della prestigiosa regione della Vallée de la Marne, in Champagne.
La storia della famiglia Moussé è strettamente legata a quella dello Champagne. François Moussé, il fondatore dell'azienda, era un appassionato viticoltore che decise di iniziare a produrre Champagne per portare avanti la tradizione di famiglia. Con determinazione e know-how, piantò le prime viti e iniziò a produrre Champagne di qualità, rinomati per la loro finezza ed eleganza.
Nel corso delle generazioni, la famiglia Moussé ha trasmesso il proprio know-how e l'amore per la terra, preservando i valori tradizionali e adattandosi all'evoluzione del mercato della Champagne. Oggi, Moussé Fils è ancora gestita dai membri della famiglia, che si impegnano a perpetuare l'eredità viticola con passione e dedizione.
Il terroir della Vallée de la Marne è una risorsa importante per la qualità degli Champagne Moussé Fils. I vigneti si estendono per quasi 10 ettari, situati principalmente nei villaggi di Cuisles e Jonquery. Il terroir della Vallée de la Marne è caratterizzato da terreni... Vedi altro...
La Cuvée Les Terres d'Illite testimonia la profonda influenza del terroir sui vigneti della famiglia Moussé. Il suo nome è un omaggio all'illite, un'argilla verde estremamente fine, onnipresente nei terreni poco profondi dei terroir di Cuisles, Jonquery e Châtillon-sur-Marne. Questa argilla specifica, nota per trattenere l'umidità anche in periodi di siccità, garantisce un costante apporto idrico alle viti, consentendo alle uve di raggiungere una maturazione ottimale.
Di conseguenza, la scelta delle parcelle per questa cuvée non è lasciata al caso, e sono rigorosamente selezionate in base alla loro ricchezza di argilla verde.
Questa cuvée, composta per l'80% da Meunier e per il 20% da Pinot Noir, riflette un terroir unico che contribuisce al carattere distintivo di questo Champagne.
Con un dosaggio molto basso (2,5 g/l), Les Terres d'Illite è il partner ideale per le tapas mediterranee, dove l'olio d'oliva esalta consistenze e sapori: polpo teneramente grigliato, croquetas croccanti o gamberi con chorizo.
