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Nel 1974, Jean Chiquet ha rilevato la Maison Jacquesson, fondata nel 1798, e i suoi due figli Laurent e Jean-Hervé gestiscono oggi questa Maison dal passato prestigioso.
Jacquesson era infatti lo Champagne preferito di Napoleone I. Inoltre, è stato Adolphe Jacquesson a inventare il beccuccio a filo e la piccola piastra metallica che si mette sopra per evitare che il beccuccio affondi nel sughero.
Laurent e Jean-Hervé Chiquet gestiscono anche il loro vigneto di 28 ettari situato nei villaggi classificati Grand Cru di Aÿ, Oiry e Avize e nei villaggi classificati Premier Cru di Dizy e Hautvillers. L'approvvigionamento dei vigneti è inoltre integrato da acquisti di Grands Crus e Premiers Crus. Gli Champagne Jacquesson sono quindi esclusivamente Champagnes Premier e/o Grands Crus, una firma della determinazione di questa Maison a mantenere una qualità molto elevata.
Oggi lo Champagne Jacquesson è entrato a far parte di Artémis Domaines, il ramo dei marchi vinicoli del gruppo di investimento Artémis fondato da François Pinault (Château Latour, Domaine Eugénie, Clos de Tart, Château Grillet, ...). La gestione commerciale del marchio torna a Jean GaranDeau (ex Krug), mentre Jean Hervé Chiquet mantiene un posto nel consiglio di amministrazione.
Eccezionale cuvée della Maison Jacquesson, Dizy Terres Rouges 2015 è un'eccezionale espressione dell'omonima parcella, situata su un basso pendio esposto a est e con un terreno argilloso calcareo di colore rosso bruno. Questo Champagne Rosé, ottenuto da Pinot Noir piantato nel 1993, illustra la meticolosità e l'impegno della casa Jacquesson per una viticoltura rispettosa e precisa.
Il 2015, caratterizzato da condizioni climatiche altalenanti, ha visto un inverno e una primavera miti e piovosi, seguiti da un periodo estivo di siccità e caldo intenso fino a metà agosto. Questa alternanza climatica è culminata in una vendemmia omogenea che ha offerto uve di maturazione ottimale, dando vita a vini corposi e dinamici, con una bella generosità al palato.
Il processo di vinificazione di Jacquesson rispetta l'essenza stessa del terroir e dei vitigni. La vinificazione avviene in tini sulle fecce, senza filtrazione né affinamento, permettendo al vino di riflettere fedelmente le caratteristiche uniche del suo terroir e dell'annata. Il risultato è uno Champagne non affinato, sboccato nel marzo 2023, con una notevole purezza ed espressione aromatica.
