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Lo Champagne Moussé Fils è una casa di Champagne a conduzione familiare con una storia di diverse generazioni, che incarna la tradizione, la passione e l'artigianalità dello Champagne. Fondata da François Moussé all'inizio del XX secolo, la maison si trova nel villaggio di Cuisles, nel cuore della prestigiosa regione della Vallée de la Marne, in Champagne.
La storia della famiglia Moussé è strettamente legata a quella dello Champagne. François Moussé, il fondatore dell'azienda, era un appassionato viticoltore che decise di iniziare a produrre Champagne per portare avanti la tradizione di famiglia. Con determinazione e know-how, piantò le prime viti e iniziò a produrre Champagne di qualità, rinomati per la loro finezza ed eleganza.
Nel corso delle generazioni, la famiglia Moussé ha trasmesso il proprio know-how e l'amore per la terra, preservando i valori tradizionali e adattandosi ai cambiamenti del mercato dello Champagne. Oggi, la casa di Champagne Moussé Fils è ancora gestita dai membri della famiglia, che si impegnano a perpetuare l'eredità vitivinicola con passione e dedizione.
Il terroir della Vallée de la Marne è una risorsa importante per la qualità degli Champagne Moussé Fils. I vigneti si estendono per quasi 10 ettari, situati principalmente nei villaggi di Cuisles e Jonquery.
Le viti sono coltivate con cura, utilizzando pratiche ecologiche. Moussé Fils attribuisce grande importanza alla conservazione della biodiversità e della salute del suolo, evitando l'uso di prodotti chimici di sintesi.
... Vedi altro...Rémy Massin Blanc de noirs è uno Champagne 100% Pinot Noir proveniente dai terreni calcarei Kimmeridgiani di Ville-sur-Arce, dominati dall'argilla, nella regione della Côte des Bar.
Pratica una viticoltura sostenibile e priva di erbicidi dagli anni 2000, è composto per il 33% da vini della vendemmia 2019 e per il 67% da vini Réserve.
Dopo un'attenta vinificazione, che comprende la fermentazione malolattica e un affinamento di 6 mesi sulle fecce fini, questo Champagne beneficia di un affinamento di almeno 36 mesi sui listelli. Il suo dosaggio è di 0 g/l, il che lo rende un Extra brut.
La degustazione rivela un palato delicato, dominato da aromi di frutta rossa e frutta a nocciolo stufata, seguiti da note di fiori di tiglio e lime. La sua vivacità, accompagnata da sfumature floreali sul finale, gli conferisce una bella finezza. Questo Champagne si abbina perfettamente al sushi di tonno, a una raffinata crostata di frutti rossi o a un carpaccio di capesante.