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Impiantata nel 1833 a Bouzy, un terroir classificato Grand Cru al 100%, la Maison Bara si tramanda di generazione in generazione da oltre 180 anni.
Nel corso dei decenni, la Maison Bara è riuscita a preservare il suo carattere artigianale, evolvendo al contempo dal punto di vista tecnico per perfezionare la sua autonomia e migliorare costantemente la qualità della sua produzione: installazione di una pressa automatica, di una sala tini a temperatura controllata e ampliamento della cantina. Soprattutto, la Maison Bara lavora con un profondo rispetto per la terra e il suo ambiente.
Il vigneto di Paul Bara si trova a Bouzy, un terroir classificato 100% Grand Cru di grande fama. Una reputazione guadagnata grazie ai caratteri ricchi e altamente espressivi dei suoi Pinot Nero.
Il vigneto di Paul Bara gode di un'esposizione completamente a sud, offrendo condizioni perfette per la maturazione delle uve. È uno dei 30 siti meglio posizionati di Bouzy. Il gesso, predominante nel terroir di Bouzy, aiuta a drenare i terreni dall'acqua in eccesso e fornisce alle uve i minerali necessari.
Nel 2021, Stéphanie Ducloux viene nominata direttrice, mentre Chantal assume il ruolo di presidente.entrambe, attraverso una viticoltura sostenibile, vegliano sugli 11 ettari del Domaine, suddivisi in 33 parcelle di cui 9,5 ettari di Pinot Nero e 1,5 ettari di Chardonnay
Raffinata espressione del terroir Grand Cru di Bouzy, lo Champagne Paul Bara Grand Millésime 2018 è un assemblaggio di 90% pinot nero e 10% chardonnay.
Prodotto senza fermentazione malolattica, conserva una freschezza e una vivacità che lo rendono uno Champagne molto equilibrato.
Alla vista si presenta con un luminoso colore ranuncolo, sottolineato da un'effervescenza sostenuta e vivace. Il naso iniziale rivela aromi di pasticceria, frutta bianca, pasta biscotto e fragola candita. Con l'apertura, il bouquet si evolve verso note più profonde di miele e torrone.
Al palato offre un attacco ampio e goloso, sostenuto da una consistenza cremosa che si fonde armoniosamente con una sottile salinità. Dominano i sapori del miele e della pera, mentre la mineralità, tipica del terroir di Bouzy, si esprime pienamente. Il finale è lungo ed elegante, caratterizzato da una bella persistenza e profondità minerale.
Questa annata 2018 si abbina a una varietà di piatti delicati come gougères, budino bianco di brioche, clafoutis di pomodorini o quenelle di pollame.