L'Evangile o la Freccia d'Argilla Blu
A L'Evangile è spesso il Merlot ad avere il ruolo di protagonista, accompagnato dal Cabernet franc. Quest'anno la distribuzione è più equilibrata, per costruire un'annata di tensione. Una tensione che ci ha tenuti con il fiato sospeso di fronte alla muffa. Una tensione che ricerchiamo ardentemente in tutti i nostri vini.
La vendemmia è iniziata il 4 settembre per le nostre uve Merlot provenienti da parcelle giovani nella regione delle Graves. La settimana è stata particolarmente calda, accelerando la maturazione e creando un vero e proprio punto di svolta. Le prime uve arrivate hanno rivelato frutti rossi dalla matrice energica, proprio come piace a Juliette e Olivier: equilibri interessanti con alcoli intorno a 13,5 e pH intorno a 3,7. Le scelte vendemmiali hanno poi seguito una logica molto "pedologica", con l'arrivo delle argille dopo le nostre ghiaie, seguite dalle sabbie. La degustazione dei nostri mosti in vasca conferma questa gerarchia.
Quest'anno, il nostro Cabernet franc su ghiaia ha dato struttura al vino, come questa ciotola rossa incandescente, una base solida, permettendo al nostro Merlot su argilla (blu) di svettare.
