A.R. Lenoble Blanc de Blancs 2012

L'annata 2012 si distingue come uno dei più grandi successi della regione, quasi miracoloso viste le condizioni climatiche sfavorevoli. Nonostante queste sfide, le uve, più piccole del solito, sono state raccolte in perfetta salute, con una quasi totale assenza di marciume grigio. L'equilibrio fenolico è stato eccellente e, sebbene le rese siano state la metà del normale, oscillando tra i 6.000 e i 7.000 chili per ettaro, la qualità ottenuta è stata semplicemente favolosa. La vinificazione di questa annata è stata condotta con grande cura, compreso l'affinamento in tini e sottobosco (20%), seguito da oltre dieci anni di maturazione in cantina, al riparo dalle variazioni climatiche. Questo processo ha permesso al vino di sviluppare un'eccezionale complessità e profondità aromatica.

All'assaggio, il naso si apre con intense note di pasticceria. Questa cuvée rivela poi note di pane tostato, miele e frutta candita, come l'albicocca. Gradualmente, compaiono note di nocciole fresche che arricchiscono l'insieme. Al palato, l'espressione focosa si fonde perfettamente con la freschezza di un Blanc de blancs. Gli agrumi canditi aggiungono vivacità e si combinano con gli aromi di anice e mentolo per formare una struttura equilibrata. Il finale vivace e dinamico è rivestito da un involucro delicatamente cremoso, che offre una notevole persistenza.

Questa annata 2012 si abbina meravigliosamente a una varietà di piatti raffinati. È ideale per accompagnare sfogliatine ai frutti di mare, salsiccia brioche, filetto di rombo allo zafferano, poularde con spugnole, raffinata crostata di albicocche o torta meringata al limone.