La Cuvée Vive esprime tutta la freschezza e la purezza dello Chardonnay nella sua forma più elegante. Rappresentativa dello stile della casa Cazals, è dosata con estrema leggerezza per esaltare tutta la finezza del vitigno.
Prodotto esclusivamente con Grands Crus di Oger e Mesnil-sur-Oger, questo Blanc de Blancs Extra Brut rivela tutta la nobiltà dei terreni calcarei della Côte des Blancs. Invecchiato per oltre sei anni sui lieviti, offre una finezza notevole e una bella profondità aromatica.
Nel bicchiere, presenta un colore oro pallido, quasi argenteo, attraversato da bollicine fini e regolari. Al naso, esprime note di agrumi freschi, fiori bianchi e un accenno di mineralità che ricorda il gesso e la pietra bagnata. Con l'aerazione, compaiono sfumature di brioche leggera e nocciola fresca. Al palato, la consistenza è vivace e tesa, con una precisione cristallina. L'attacco è franco, il palato medio salato e limonoso, e il finale si protrae con una bella nota amara e un accenno di brioche.
Uno champagne vivace e raffinato, perfetto per gli amanti degli stili minerali. Si abbina meravigliosamente a un aperitivo elegante, a frutti di mare o a un carpaccio di spigola con agrumi.
