Nel cuore della Montagne de Reims, la Maison Roger Coulon produce da diverse generazioni champagne profondamente radicati nel loro terroir e nel corso del tempo. A Vrigny, un villaggio Premier Cru storicamente legato al vitigno Meunier, la famiglia Coulon coltiva un approccio vivace e sensibile al vino, coniugando viticoltura biologica, agroforestazione e rispetto degli equilibri naturali. Ogni cuvée cerca di esprimere non solo un luogo, ma anche un'eredità familiare, un ricordo tramandato di generazione in generazione.
Heri Hodie, “Ieri e oggi” in latino, incarna proprio questa idea di trasmissione. Vero ponte tra passato e presente, questa cuvée trae la sua identità da una riserva perpetua alimentata anno dopo anno, come la linfa che scorre nella storia della tenuta. Prodotta esclusivamente con uve Meunier provenienti dai villaggi Premier Cru della Montagne de Reims, rivela un’espressione particolarmente elegante e sfumata di questo vitigno, spesso associato alla voluttà, ma qui elaborato con profondità e precisione.
Al naso si apre con una generosità contenuta, dove note di mango fresco, albicocca secca e frutta gialla matura si mescolano a note più sottili di brioche raffinata, vaniglia delicata e spezie dolci. Con l’ossigenazione emergono sfumature di fiori secchi, frutta candita e un tocco leggermente affumicato, che ricordano i terreni sabbiosi e marnosi del Thanétien. Al palato, il vino combina pienezza e tensione con grande eleganza. L'attacco, morbido e avvolgente, lascia rapidamente spazio a una struttura più energica, sostenuta da un'acidità precisa e da una consistenza delicatamente salina. Qui, il Meunier rivela tutto il suo potenziale gastronomico: generosa fruttuosità, consistenza vellutata e profondità speziata, senza mai perdere la sua freschezza. L'affinamento sulle fecce, la fermentazione spontanea e il lungo invecchiamento in botte conferiscono al vino un senso di profondità e complessità particolarmente raffinato.
Il basso dosaggio di 3 g/L preserva la limpidezza del terroir ed esalta la naturale finezza del vino. Il finale lungo e armonioso prolunga le note di spezie, frutta secca e gesso caldo in una sensazione al tempo stesso vinosa e ariosa.
Heri Hodie si rivela così uno Champagne di trasmissione e risonanza, dove il tempo agisce come rivelatore di profondità piuttosto che come semplice indicatore di evoluzione. Una cuvée accessibile e sottile, ideale come aperitivo gourmet, abbinata a una terrina di pesce, crostacei o una cucina delicatamente speziata.
