Cristal Vinothèque Rosé 2002 mette in evidenza la storia eccezionale di alcune bottiglie che sono state conservate con cura per 20 anni nelle cantine di Louis Roederer.
Dopo quasi 11 anni di invecchiamento su listelli, seguiti da 5 anni su punte, questa cuvée ha poi beneficiato di un riposo di 4 anni dopo la sboccatura. Una pazienza meritata per raggiungere l'equilibrio perfetto.
La vendemmia 2002 proviene, in parti uguali, dai vigneti de "la Rivière" e de "la Côte".
Lo Champagne riflette un bel colore petalo di rosa leggermente ramato e scintillante. La bolla è regolare e finissima. Il bouquet è un'esplosione di freschezza. Un'impressione sorprendente di brezza marina trasmette profumi delicatamente concentrati di frutti rossi e agrumi.
Dopo qualche istante, tutta la complessità dei grandi Pinot Noir di Ay si rivela: petalo, peonia, fava di cacao, liquore concentrato di frutti rossi (lampone), affumicatura, pan di zenzero, pralina e cedro... accompagnati da alcuni sentori di sottobosco. Il palato è dinamico, concentrato e fresco.
Sempre questa freschezza dominante, ma questa volta portata dalla frutta rossa (melograno aspro). Poi la sostanza e l'effervescenza, tattile, delicatamente setosa e ammaliante, che rilascia gradualmente la gustosa allonge tipica del Cristal Rosé. È una vera sensazione di piena gourmandise e di grande vitalità sostenuta da un finale dolce/salato.
Vino da intenditori, questo Cristal Rosé 2002 Vinothèque beneficia di essere decantato qualche minuto prima della degustazione per ottimizzare l'esperienza gustativa. Si abbina perfettamente a una quaglia ripiena con salsa di mirtilli rossi.
