Il processo di vinificazione di questo rosé macerato segue un approccio meticoloso in cui il contatto con le bucce viene utilizzato come strumento fondamentale per l'espressione aromatica. Ottenuto principalmente da uve Pinot Nero del Grand Cru Ambonnay, il mosto viene lasciato macerare con le bucce per un periodo attentamente controllato, al fine di estrarne il colore, la fine struttura tannica e la complessità aromatica. La fermentazione avviene in botti di rovere, che aggiungono profondità e sfumature, mentre l'assenza o la limitazione della fermentazione malolattica contribuisce a preservare una tensione naturale. Il dosaggio, volutamente sottile, sostiene l'equilibrio senza mascherare l'intensità del frutto.
Nel bicchiere, il colore spicca con una tonalità rosa intenso, caratterizzata da lievi riflessi ramati e aranciati, segno di un'estrazione accurata e di un frutto splendidamente maturo. L'effervescenza è fine e delicata, contribuendo a una sensazione immediata di freschezza nonostante la ricchezza visiva del vino. Al naso è espressivo e complesso, aprendo con intense note di frutti rossi come fragola schiacciata, lampone e ciliegia, rapidamente arricchite da sfumature più profonde di frutti neri, scorza di arancia rossa e un tocco floreale che ricorda la rosa fresca. Con l'ossigenazione emergono accenti più speziati e leggermente vinosi, che riflettono il processo di macerazione e l'affinamento in rovere. Al palato, l'attacco è corposo e strutturato, con una presenza quasi sensuale. Il centro bocca rivela un corpo generoso ma perfettamente controllato, dove la struttura del Pinot Nero si esprime con precisione. I frutti rossi dominano, accompagnati da una sottile e nobile nota amara che ricorda gli agrumi e la scorza candita, che aggiunge profondità e vitalità. Il finale lungo e persistente si dispiega su una struttura fresca e leggermente salata, lasciando un'impressione di profondità ed energia contenuta.
