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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
Frapin
Installata nel sud-ovest della Francia dal 1270, la famiglia Frapin è viticoltrice e poi distillatrice da oltre venti generazioni e possiede un vigneto di 240 ettari nella Grande Champagne.
È la Grande Champagne, classificata come Premier Cru nella regione del Cognac, a diventare la terra d'elezione di questa famiglia stabilitasi a Château de Fontpinot.
Nel suo albero genealogico, la famiglia Frapin include il famoso scrittore del XVI secolo Antoine Rabelais. In omaggio alla storia, il logo della Maison Frapin riporta la piuma d'oro dello scrittore.
I vini vengono distillati con i lieviti presso Frapin. Dopo la tradizionale doppia distillazione detta "Charentaise", le acquaviti appena distillate vengono conservate per un quarto in botti nuove e per il resto in botti rosse o più vecchie.
La Maison Frapin produce un'ampia gamma di Cognac, i più vecchi dei quali risalgono al 1888.
Descrizione Frapin 1995
Lo Château Fontpinot si trova a Les Gabloteaux nel comune di Juillac-le-Coq, nel primo terroir del Cognac, la Grande Champagne. Il suo terreno calcareo e il clima marittimo creano un ambiente favorevole alla produzione di uve di alta qualità. Questo Château Fontpinot della Maison Frapin è un 25 anni prodotto esclusivamente con uve Ugni Blanc della vendemmia 1995, in condizioni climatiche memorabili. Le uve, raccolte a mano, erano sane, abbondanti e carnose e hanno prodotto vini con un equilibrio vivacità/alcol ideale. La distillazione è avvenuta con i lieviti (una costante di Frapin), poi le acquaviti sono state sistemate in botti di rovere di Limousin, di cui il 25% nuove, e invecchiate in cantine umide per limitare l'evaporazione e temperare il loro ardore a favore di note gastronomiche.
La veste di questo Cognac è frizzante con riflessi arancioni. Il naso rivela innanzitutto aromi agrumati, scorza di arancia rossa e mandarino frizzante. Seguono note morbide di cannella, foglia di pesca e pan di zenzero, punteggiate da vaniglia e legno. Il palato è rotondo e delicato, con sapori di frutta matura, ancora vaniglia, noce moscata, albicocca Sec e miele. La nota finale è segnata dal rancio che persiste in una sorprendente freschezza.
L'abbinamento di questo Château Fontpinot 1995 Frapin con un cremoso formaggio Roquefort, nocciole tostate e composta di albicocche aprirà le porte del Paradiso gastronomico... ma anche una semplice crostata di lamponi regalerà meraviglia.