Invecchiato 35 anni, questo Cognac XO incarna la generosità e l'eleganza di un'acquavite fruttata, perfetta per gli amanti dei nettari eleganti e raffinati. Il suo colore marrone dorato, leggermente ambrato, precede un naso potente ed espressivo che rivela una fragranza gourmet di frutta bianca stufata, sottilmente mescolata con noci tostate e una delicata nota di vaniglia. Dopo qualche istante di aerazione, questo XO rivela tutta la sua complessità, aprendosi con aromi di prugne mature e mirabelle.
Al palato, l'attacco è morbido e pieno, a conferma delle promesse olfattive. La prugna stufata e la prugna mirabelle apportano una piacevole freschezza all'insieme, evocando i sapori confortanti di una crostata di prugne fatta in casa. Il finale è caratterizzato da sottili note di anacardi tostati, a testimonianza di un invecchiamento delicato che lascia ampio spazio alla frutta per esprimersi.
Questo Cognac si degusta al meglio a una temperatura di 16°C, con una varietà di piatti come funghi arrosto, crostata di prugne o scampi delicatamente scottati. Incarna una dolcezza complessa, equilibrata e accessibile, ideale per abbinamenti sia dolci che salati.
