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Situata a Eraville, al confine tra Grande e Petite Champagne, la maison di Cognac Jean-Luc Pasquet affonda le sue origini nel 1730.
Il dominio è stato tramandato di generazione in generazione fino a quando Jean-Luc Pasquet ha ereditato la proprietà nel 1970. Solo nel 1977 Jean-Luc Pasquet iniziò a imbottigliare la sua produzione.
Il vigneto di 14 ettari è oggi coltivato con metodo biologico - certificato dal 1998 - e piantato con varietà di uve della regione del Cognac. In questo vigneto si trovano anche alcune viti di Folle Blanche, l'uva regina della regione di Cognac prima della crisi della fillossera alla fine del XIX secolo. All'epoca, quest'uva molto fragile dava origine ad acquaviti di incomparabile finezza e ricchezza, sia olfattiva che gustativa.
La casa produce diverse qualità di Cognac di diverse età con etichette specifiche per ogni qualità. Per garantire la continuità della sua gamma di Cognac di oltre 20 anni, in un momento in cui le scorte di Cognac vecchi si stanno esaurendo, la Maison Pasquet va a incontrare i "bouilleurs de crus" (distillatori) che custodiscono tesori nascosti nell'intimità delle loro cantine. Seleziona una singola botte e la lavora per portarla al suo livello di degustazione ideale. Ogni bottiglia porta il nome del produttore ed è prodotta in una serie limitata e numerata.
Da quando ha rilevato l'attività di Cognac di famiglia dal padre, che dà il nome a questa cuvée, Jean Pasquet non ha mai smesso di portare avanti l'eredità familiare, valorizzando i metodi biologici introdotti dai genitori a Eraville, in Grande Champagne. Questo Cognac, distillato nel 1988, è prodotto esclusivamente da viti di ugni blanc di proprietà. Dopo una distillazione tradizionale e un invecchiamento prolungato, senza filtrazione né aggiunta di colore, questo Cognac rivela un elegante colore ambrato e offre un bouquet complesso in cui si intrecciano note di prugna, miele, cuoio e frutta Secs, completate da tocchi di tabacco e spezie come liquirizia e pan di zenzero. Accenti di caffè e cioccolato fondente completano la tavolozza. Al palato, i sapori di miele e spezie persistono, esaltati dalla frutta matura, in una perfetta armonia che culmina in un finale lungo e ricco, tipico delle grandi acquaviti della regione. Questo Cognac fa parte della collezione "Esprit de Famille", molto apprezzata per la sua purezza e precisione.