Il Cognac L'Organic Folle Blanche L.XIV è un Rareté firmato Jean-Luc Pasquet, prodotto esclusivamente con il vitigno Folle Blanche, emblematico del XIX secolo ma ormai quasi estinto. Coltivato in Grande Champagne, su un terroir eccezionale, questo Cognac è il frutto della vendemmia 2014, distillato sulle fecce con lieviti indigeni e poi invecchiato per 10 anni in botte. La produzione rimane riservata, con solo tre barili all'anno.
Al naso, questo Cognac seduce con una tavolozza elegante: fiori bianchi, pera succosa, pesca matura, sottolineati da una nota di miele e pasticceria.
Al palato è energico e setoso, con una grande precisione nonostante i suoi 48,6% vol., offrendo un notevole equilibrio tra freschezza, cremosità e mineralità. Il finale lungo e persistente prosegue con spezie dolci e una raffinata struttura floreale.
Non filtrato, privo di additivi e certificato biologico, L.XIV è la pura espressione di un vitigno dimenticato e di un know-how che rispetta la vita. Presentato in un'elegante bottiglia con un astuccio sobrio, si rivolge agli amanti del vino illuminati alla ricerca della singolarità.
Da gustare liscio, a temperatura ambiente o leggermente fresco, per esplorarne tutta la complessità.
