Château Giscours 2018

Tra le grandi annate bordolesi degli ultimi anni, il 2018 può essere suddiviso in due fasi climatiche: una primavera mite e piovosa e una magnifica estate calda e secca che è stata molto favorevole al buon sviluppo del ciclo della vite. Al momento della vendemmia, la maturazione delle diverse varietà di uva a Château Giscours è stata perfettamente completata grazie a una stagione tardiva molto bella in settembre e ottobre.

Assemblaggio dell'annata 2018: 55% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 6% Petit Verdot.

Il colore è un rosso scuro intenso con riflessi granata brillanti.

Al naso offre una reale gamma di freschezza, con note di frutti rossi e neri, crème de cassis, cedro del Libano, Zan e violetta.

Morbido all'attacco, rivela un corpo denso e carnoso, scolpito da tannini molto eleganti. Evolvendo con fascino e complessità, offre una bella esplosione fruttata al centro della bocca. Si scioglie delicatamente in un finale fresco, lungo e particolarmente delizioso.

Abbinamento cibo-vino:

Lo Château Giscours 2018 in magnum potrebbe accompagnare un filetto di manzo Angus con salsa di funghi porcini e spugnole, una bistecca di cervo tartufata, un carré di agnello in crosta di erbe, un medaglione di vitello o una bistecca con crema di funghi e crumble di nocciole.

Per un abbinamento con il formaggio, scegliete formaggi pressati non cotti: Edam, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier, Tomme de Savoie o Salers.

Come dessert, sarà squisito con la foresta nera, la crostata extra di nocciole di Guillaume Mabilleau o un dessert di praline.

Potenziale di invecchiamento e degustazione:

Lo Château Giscours 2018 in magnum ha un grande potenziale di invecchiamento, potendo attendere tra il 2050 e il 2055 per raggiungere il suo apice. Infatti, la grande capacità del formato conferisce al vino una maggiore capacità di invecchiamento.

Tuttavia, è perfettamente adatto ad essere bevuto oggi se preparato correttamente. A tal fine, bisogna avere cura di mettere la bottiglia la sera prima nel locale di servizio a temperatura ambiente e aprirla in modo che il vino possa esprimersi pienamente. In caso contrario, aprirla e se possibile decantarla almeno 6-7 ore prima della degustazione.

Le bottiglie vanno conservate in cantina in un luogo buio, in posizione coricata, con un grado igrometrico ottimale del 70%.