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Lo Château Giscours riunisce tutti i titoli nobiliari propri dei più grandi vini di Margaux. La prima menzione scritta di Giscours si riferisce a un torrione fortificato intorno al 1330, ma la sua storia iniziò solo nel 1552, quando Pierre de Lhomme, un ricco commerciante di Bordeaux, acquistò il Domaine e piantò le prime viti
Nel 1847, lo Château fu costruito nello stile rinascimentale come lo conosciamo oggi, poi gradualmente il suo famoso parco fu sviluppato e gli strumenti di produzione furono modernizzati.
Nella famosa classificazione dei vini del 1855, Château Giscours fu nominato Terzo Grand Cru Classé.
Rilevato nel 1995 dalla famiglia Jelgersma, è stato effettuato un lavoro meticoloso nel vigneto e nella cantina per ripristinare la reputazione della proprietà. Oggi, il vigneto comprende 100 ettari di vigne: 64% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet Franc e 3% Petit Verdot. I vini vengono affinati per 15-17 mesi in botti di rovere francese nuove al 50%.
La tenuta produce un Secondo vino, La Sirène de Giscours, e un terzo vino classificato come Haut-Médoc, l'Haut-Médoc de Giscours.
I vini di Château Giscours sono sinonimo di raffinatezza e ricchezza aromatica, portati sul frutto e adatti ad un lungo invecchiamento.
Tra le grandi annate bordolesi degli ultimi anni, il 2018 può essere suddiviso in due fasi climatiche: una primavera mite e piovosa e una magnifica estate calda e secca che è stata molto favorevole al buon sviluppo del ciclo della vite. Al momento della vendemmia, la maturazione delle diverse varietà di uva a Château Giscours è stata perfettamente completata grazie a una stagione tardiva molto bella in settembre e ottobre.
Assemblaggio dell'annata 2018: 55% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 6% Petit Verdot.
Il colore è un rosso scuro intenso con riflessi granata brillanti.
Al naso offre una reale gamma di freschezza, con note di frutti rossi e neri, crème de cassis, cedro del Libano, Zan e violetta.
Morbido all'attacco, rivela un corpo denso e carnoso, scolpito da tannini molto eleganti. Evolvendo con fascino e complessità, offre una bella esplosione fruttata al centro della bocca. Si scioglie delicatamente in un finale fresco, lungo e particolarmente delizioso.
Abbinamento cibo-vino:
Lo Château Giscours 2018 in magnum potrebbe accompagnare un filetto di manzo Angus con salsa di funghi porcini e spugnole, una bistecca di cervo tartufata, un carré di agnello in crosta di erbe, un medaglione di vitello o una bistecca con crema di funghi e crumble di nocciole.
Per un abbinamento con il formaggio, scegliete formaggi pressati non cotti: Edam, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier, Tomme de Savoie o Salers.
Come dessert, sarà squisito con la foresta nera, la crostata extra di nocciole di Guillaume Mabilleau o un dessert di praline.
Potenziale di invecchiamento e degustazione:
Lo Château Giscours 2018 in magnum ha un grande potenziale di invecchiamento, potendo attendere tra il 2050 e il 2055 per raggiungere il suo apice. Infatti, la grande capacità del formato conferisce al vino una maggiore capacità di invecchiamento.
Tuttavia, è perfettamente adatto ad essere bevuto oggi se preparato correttamente. A tal fine, bisogna avere cura di mettere la bottiglia la sera prima nel locale di servizio a temperatura ambiente e aprirla in modo che il vino possa esprimersi pienamente. In caso contrario, aprirla e se possibile decantarla almeno 6-7 ore prima della degustazione.
Le bottiglie vanno conservate in cantina in un luogo buio, in posizione coricata, con un grado igrometrico ottimale del 70%.
