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Si dice spesso che chi ha assaggiato almeno una volta lo Château Palmer se lo ricorderà per tutta la vita. Senza pretese, questo potrebbe essere vero, dato che si tratta di un nome così bello per Margaux. Lo Château iniziò a farsi conoscere nel 1814, quando il colonnello Charles Palmer lo acquistò da Marie de Gascq, nella quale aveva investito somme considerevoli.
Lo Château Palmer ottenne il titolo di Troisième Grand Cru Classé nella classificazione del 1855 per l'Esposizione Universale di Parigi. Solo l'anno successivo, sotto l'egida dei fratelli Péreire, fu costruito lo Château neorinascimentale che conosciamo oggi. Oggi il Domaine è di proprietà in parti uguali delle famiglie Sichel e Mähler-Besse, che continuano a espandere la sua reputazione.
Il vigneto si estende su 55 ettari, piantati con il 47% di Cabernet Sauvignon, il 47% di Merlot e il 6% di Petit Verdot. Dal 2014 le vigne sono interamente gestite secondo i principi della biodinamica. I vini vengono affinati per 20-22 mesi in botti di rovere, di cui il 50% nuove.
Un secondo vino viene prodotto dalla tenuta, Alter Ego de Palmer.
Lo Château Palmer è rinomato per la finezza e l'eleganza dei vini che offre. Vini che sono un vero e proprio invito al piacere dei sensi.
"Il 2011 sarà ricordato come l'annata più precoce degli anni 2000. L'annata vegetativa è iniziata con una primavera e un Sec eccezionalmente caldi. La prima conseguenza è stata un germogliamento molto avanzato. I primi fiori sono comparsi nel vigneto di Château Palmer già il 10 maggio. La mancanza di precipitazioni ha accentuato lo stress idrico precoce delle nostre viti e abbiamo notato alcuni casi di coulure nelle parcelle di Merlot più vecchie.
Il 4 giugno, proprio mentre l'uva si stava formando, una grandinata ha colpito i nostri vigneti, riducendo il potenziale quantitativo della vendemmia. La pioggia che ha accompagnato il temporale ha comunque dato alle viti la possibilità di ricaricare le batterie prima di un altro periodo di siccità che si è protratto fino al 14 luglio. I giovani grappoli, sensibili in questa fase del loro sviluppo, hanno sofferto per il caldo torrido di giugno. Alcuni di essi si sono bruciati e hanno finito per staccarsi.
Questa "scottatura" ha portato a un'ulteriore riduzione della quantità dell'annata 2011. A metà luglio le temperature si abbassano. Le viti si riprendono. Le piogge hanno favorito il ciclo naturale della vite. L'invaiatura si è svolta in condizioni molto buone.
A fine agosto, il sole è riapparso e ci ha accompagnato fedelmente per tutta la vendemmia. La vendemmia è iniziata il 7 settembre con il Merlot più precoce. Un'acidità pulita e una bella concentrazione di tannini precisi sono la garanzia della formidabile capacità di evoluzione di questa annata."
- Château Palmer