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Lo Château Mouton Rothschild è noto a tutti gli amanti del vino, non solo per i suoi vini eccezionali ma anche per le sue etichette firmate da artisti a partire dall'annata 1945.
La storia di Mouton Rothschild inizia nel 1853, quando il barone Nathaniel de Rothschild acquista lo Château Brane-Mouton di Pauillac, ribattezzandolo Mouton-Rothschild. Nel 1922, il pronipote Philippe de Rothschild prese in mano le redini della società per i successivi 65 anni e fu lui a portare Mouton Rothschild all'apice della sua gloria grazie alla sua determinazione e caparbietà. Una ricerca dell'eccellenza portata avanti dalla figlia, la baronessa Philippine.
Con un decreto ufficiale emanato nel 1973 da Jacques Chirac, all'epoca Ministro dell'Agricoltura, Château Mouton Rothschild sarebbe stato dichiarato quinto Ier Grand Cru Classé, accanto a Château Lafite-Rothschild, Château Haut-Brion, Château Latour e Château Margaux.
Oggi i tre figli della Baronessa Philippine gestiscono il Domaine, rimanendo sempre fedeli al lavoro del nonno e della madre. Il Domaine rimane un luogo d'arte e di bellezza, grazie alla sua spettacolare sala tini e al suo famoso Musée du Vin dans l'Art, che riunisce la mostra unica "L'Art et l'étiquette" con opere di famosi artisti contemporanei (Francis... Vedi altro...
Il 2002 è un'annata i cui vini sono maturati magnificamente con il tempo. Questa annata deve il suo successo al radicale cambiamento delle condizioni climatiche che si sono rivelate favorevoli all'avvicinarsi della vendemmia. Il mese di settembre è stato infatti superbo, con splendide condizioni di sole, che hanno permesso al processo di maturazione di essere in pieno svolgimento e di offrire bacche di grande qualità.
Assemblaggio dell'annata 2002: 77% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 10% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot.
Il colore è un rosso tegola intenso e profondo con riflessi brillanti.
Al naso si apre con note di frutti neri molto maturi, quasi cotti, seguiti da fumo tostato, spezie pepate e oliva nera.
Il palato è franco, poi sorprende per la purezza, l'ampiezza e il tocco carezzevole, offrendo fin dall'inizio un equilibrio tra acidità, frutta cotta e legno. Si distende a lungo grazie ai tannini cesellati che lo rendono potente. Nel finale appare lungo e persistente.
Abbinamento cibo-vino:
Château Mouton Rothschild 2002 in magnum sarà delizioso con l'arrosto di manzo in crosta di erbe o con la Wellington di manzo all'aglio nero, con i tournedos di anatra alla Rossini o con la selvaggina come la coscia di cinghiale arrosto o il gigue grand veneur di cervo.
Per un accordo con i formaggi, privilegiare quelli a pasta pressata e non cotta: cantal, mimolette vecchia, morbier, saint-nectaire e tomme di Savoia. Può essere gustato anche con il Brie de Meaux, il Gouda o il Salers.
Si abbina a diversi dessert, come una torta Opera, una ganache al cioccolato o una charlotte al cioccolato.
Potenziale di invecchiamento e degustazione:
Lo Château Mouton Rothschild 2002 in magnum è un grande vino da invecchiamento, capace di attendere in cantina per una decina d'anni. Infatti, la grande capacità della bottiglia conferisce al vino un potenziale di invecchiamento molto più elevato. Il suo apice sarà raggiunto tra il 2035 e il 2040.
Tuttavia, può essere gustato anche adesso se viene preparato correttamente. A tal fine, è bene aprire la bottiglia la sera prima nel locale di servizio a temperatura ambiente. Altrimenti, assicuratevi di aprirla 6-7 ore prima della degustazione, in modo che il vino possa rivelare tutto il suo potenziale.
Le bottiglie vanno conservate in cantina, al riparo dalla luce, in posizione coricata, a un grado igrometrico ottimale del 70%.