Petrus 2018

L'annata 2018 è l'espressione per eccellenza delle grandi annate di Bordeaux. Quest'anno è definito da due periodi ben distinti: un inizio di stagione umido e un secondo periodo particolarmente secco a partire da luglio. Le viti hanno così approfittato di queste condizioni e alla fine di settembre le uve erano molto concentrate con bucce spesse.

Blend dell'annata 2018: 100% Merlot

La veste è di un bel colore viola intenso, quasi nero.

Al naso si esprime con un bel crescendo di frutta nera e note fresche di frutta in confettura, crema di ribes nero e petali di rosa, seguiti da tartufo, cioccolato fondente e pepe di Sichuan.

L'attacco in bocca è suadente, rivelando un vino morbido e subito molto concentrato. Offre squisiti sapori fruttati e speziati avvolti in una struttura tannica molto elegante. Con grande freschezza e un tocco che rasenta la perfezione, si allunga a lungo fino a un finale saporito e persistente. Non ci sono parole per descrivere un vino del genere.

Abbinamento cibo-vino:

Il Pétrus 2018 in magnum deve essere gustato con piatti delicati per essere apprezzato appieno, come uno stinco di vitello in briciole di prosciutto con il suo jus infuso di semi di sesamo, un cappone arrosto con foie gras e salsa Albufera, una costata di manzo con cannelloni di funghi porcini e parmigiano, o un agnello dell'Aveyron appena arrostito con il suo succo di prezzemolo.

Per un abbinamento con i formaggi, scegliete formaggi pressati e non cotti: cantal, mimolette vecchia, morbier, saint-nectaire e tomme de Savoie.

Per il dessert, gustatelo con una crostata al cioccolato Grand Cru, una foresta nera o un entremet di praline croccanti.

Potenziale di invecchiamento e degustazione:

Pétrus 2018 in magnum è un nettare che ha un potenziale di invecchiamento molto elevato, potendo attendere in cantina fino al 2060 senza problemi per raggiungere il suo apice. Infatti, la grande capacità del formato conferisce al vino un potenziale di invecchiamento molto maggiore.

Per poterlo gustare presto, richiede una preparazione adeguata. A tal fine, è bene che la sera prima la bottiglia sia posta nel locale di servizio a temperatura ambiente e che venga aperta. Altrimenti, aprirla almeno 6-7 ore prima della degustazione.

Le bottiglie devono essere conservate in cantina, al riparo dalla luce, coricate, con un grado igrometrico ottimale del 70%.