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Situato nella Valle del Rodano, il Domaine de Verquière è una tenuta di 45 ettari a cavallo tra le denominazioni Sablet, Plan de Dieu, Rasteau e Vacqueyras. Tramandata di padre in figlio per 4 generazioni, il Domaine è oggi gestito da Thibaut CHAMFORT
Quest'ultimo assicura la continuità e lo sviluppo dell'azienda familiare, nel rispetto delle sue tradizioni. Con un bagaglio di esperienze in Francia e all'estero (California, Sudafrica), Thibaut mira a valorizzare il suo patrimonio in uno spirito di continuo miglioramento della qualità, e a collocare i vini del Domaine de Verquière tra i punti di riferimento della Valle del Rodano.
Passionevole e attento all'ambiente, ha convertito il vigneto all'agricoltura biologica e ha ottenuto la certificazione nel 2014 (Vins Biologiques certifiés FR BIO 10). Il terreno viene lavorato in profondità per decompattarlo e favorire la vita microbica, il tutto con l'obiettivo di favorire l'espressione del terroir. Dai pendii argillo-calcarei molto sassosi di Rasteau alle terrazze ricoperte di ciottoli rossi di Plan de Dieu, Sablet si distingue anche per le sue colline giallo zafferano e le terrazze miste a sabbia e argilla rossa, che conferiscono ai vini un carattere unico.
Con il suo bel colore granato intenso, questo vino ha un naso che ricorda i frutti a nocciolo come la prugna e la ciliegia. Dopo l'aerazione, si rivela più complesso, con aromi di cioccolato e spezie dolci. Il palato è caldo fin dall'inizio e continua con un corpo denso. I tannini fusi aggiungono una consistenza setosa agli aromi fruttati e gourmet. Nel complesso, un Vacqueyras affascinante e distintivo.
Informazioni tecniche
- Area viticola: 45 ha
- Suoli: Les garrigues, terrazze argillo-calcaree e cailloutis
- Varietali : 20% Syrah e 70% Grenache, 10% Cinsault
- Età media del vigneto: 30 anni
- Densità d'impianto: 4000 viti/ha
- Vendemmia: Manuale
- Vinificazione: Le uve vengono raccolte e selezionate a mano. La raccolta è completamente diraspata. La fermentazione è a temperatura controllata grazie a uno scambiatore di calore. La maturazione tradizionale dura da 30 a 35 giorni
- Maturazione: 20% in botti da 400 litri
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