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Il Domaine Hubert Lamy è un rinomato Domaine della Borgogna, situato nella Côte de Beaune a Saint-Aubin. Riferimento essenziale, è stato creato nel 1973 da Hubert Lamy, allora proprietario di 8 ettari di vigneti a Saint-Aubin.
Oggi il Domaine è gestito da Olivier, figlio di Hubert, ed è cresciuto in modo significativo, comprendendo 18 ettari di vigneti distribuiti nelle denominazioni Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Santenay.
Olivier, noto per il suo approccio rigoroso e innovativo, si concentra su una viticoltura rispettosa dell'ambiente per esprimere tutta la complessità dei climi della Borgogna. Il risultato sono vini di grande purezza che esprimono perfettamente il loro eccezionale terroir.
Il vino si presenta nel bicchiere con un colore cremisi brillante. Al naso è espressivo e splendidamente puro, rivelando croccanti frutti rossi, nonché note di bacche nere e liquirizia. Al palato, l'attacco fresco è seguito da un corpo pieno e goloso. La struttura tannica è fine e perfettamente cesellata, sottolineando splendidamente gli aromi fruttati. Un accenno di fumo persiste sul finale per qualche minuto.