Diebolt-Vallois

Situé dans la Côte des Blancs, le domaine réunit 14 hectares de vignes majoritairement plantés en Chardonnay et placés dans le Grand Cru Cramant et le Premier Cru Cuis. Le vignoble est conduit en lutte raisonnée avec un minimum de traitements et un enherbement progressif des parcelles.

Les vins de réserve sont réalisés en cuves ou en foudres puis conservés dans une cave à 14 mètres sous terre pour un vieillissement lent et régulier, afin d'apporter la rondeur typique des Champagnes Diebolt-Vallois.

Le domaine Diebolt-Vallois est sélectionné par les tables étoilées à Paris comme l'Epicure d'Eric Fléchon, l'Arpège d'Alain Passard et Le Cinq, ou encore au Flocon de Sel à Megève.