L'histoire de la famille remonte à des époques lointaines, témoignant de leur engagement envers la tradition et la qualité. Au fil des siècles, les membres de la famille ont su évoluer avec les tendances du monde viticole tout en préservant l'essence même du terroir médocain. Leur dévouement à l'art de la vinification a façonné le Château de Pez en un joyau de l'appellation Saint-Estèphe.
Le domaine s'étend sur un nombre significatif d'hectares, offrant un paysage impressionnant de vignobles bien entretenus. Ces terres, riches en graviers et en argiles, sont propices à la culture du Cabernet Sauvignon, du Merlot, et d'autres cépages emblématiques du Médoc. La diversité de l'encépagement du domaine permet d'élaborer des vins complexes et équilibrés, reflétant fidèlement le caractère unique du terroir.
Le Château de Pez se distingue par son encépagement soigneusement sélectionné. Le Cabernet Sauvignon, cépage roi de la région, apporte structure et complexité aux vins. Le Merlot, quant à lui, ajoute une dimension de souplesse et de rondeur. Ces cépages sont souvent complétés par d'autres variétés, créant des assemblages harmonieux qui sont la signature de la maison.
Au-delà des vignes, l'architecture du château elle-même raconte une histoire. Les bâtiments, témoins du temps qui passe, incarnent l'élégance classique du Médoc. Les caves voûtées abritent des millésimes exceptionnels, tandis que les installations modernes témoignent de l'engagement continu envers l'innovation tout en respectant les traditions séculaires.
La famille de Pez, en tant que gardienne de ce patrimoine vinicole, a su naviguer à travers les époques, préservant l'âme du Château de Pez. Leur engagement envers la qualité, le respect du terroir, et la passion pour l'art de la vinification se traduisent dans chaque bouteille qui porte le sceau du château.
