Saint-Julien est la plus petite des appellations du Médoc, située au nord de Margaux et au sud de Pauillac. Recouvrant une surface de 910 hectares de vignes, elle compte en en son sein 11 Grands Crus Classés en 1855, dont 5 seconds Crus. Cela en fait l’une des plus prestigieuses appellations de Bordeaux. Son vignoble se répartit sur trois communes : Saint-Julien-Beychevelle, Cussac-Fort-Médoc et Saint-Laurent-Médoc, pour une production totale de près de 46 000 hectolitres de vins rouges.
Grâce à son terroir exceptionnel, l’appellation Saint-Julien offre des vins qui partagent une constance : puissance, concentration et finesse des arômes. Bâtis pour la garde, ils figurent incontestablement parmi les plus grands vins de Bordeaux.
Quelles sont les typicités de l’appellation Saint-Julien ?
Les sols qui composent l’appellation Saint-Julien sont des croupes de graves vallonées complétés par de l’argile calcaire, ils permettent ainsi de limiter la capacité de stockage en eau pour la restituer à la vigne au cours des périodes de sécheresse. Les cépages qui s’épanouissent sur ces sols sont le Cabernet Sauvignon et le Merlot dans de larges proportions, ainsi que le Cabernet franc et le Petit Verdot.
- Le Cabernet Sauvignon, cépage à la maturité tardive, parvient à la maturité optimale grâce aux graves qui retransmettent à la vigne la chaleur emmagasinée en journée, tout en induisant une contrainte hydrique nécessaire à son enrichissement aromatique.
- Le Merlot, présent en grande majorité aux côtés du Cabernet Sauvignon, permet d’apporter aux vins de la rondeur et des arômes de fruits rouges et noirs, tout en les assouplissant.
- Le Cabernet franc et le Petit Verdot sont présents en minorité sur l’appellation Saint-Julien, mais ils apportent toutefois des qualités indispensables dans les assemblages. Le premier apporte des arômes floraux et de la fraîcheur, et le second offre de la couleur et de la richesse tannique.
Quelles sont les propriétés emblématiques de l’appellation Saint-Julien ?
L’appellation Saint-Julien regroupe de très grands noms du vignoble de Bordeaux, au total ce sont 11 Grands Crus Classés en 1855 qui se partage ces terres d’excellence :
- 5 Seconds Grands Crus Classés : Château Ducru-Beaucaillou, Château Gruaud-Larose, Château Léoville-Barton, Château Léoville Las cases, Château Léoville Poyferré
- 2 Troisièmes Grands Crus Classés : Château Lagrange, Château Langoa Barton
- 4 Quatrièmes Grands Crus Classés : Château Beychevelle, Château Branaire-Ducru, Château Saint-Pierre et Château Talbot.
